চকোলেট কি বেশি খাচ্ছে শিশু? অতিরিক্ত চিনি ও ক্যাফিন থেকে বাঁচাতে কী করবেন বাবা-মায়েরা?

খুদে সদস্য বাড়িতে থাকলে, চকোলেট বা ক্যাডবেরি সে বাড়ির নিত্য অতিথি হয়ে যায়। এমনি চকোলেট বার তো থাকছেই, তা ছাড়া আইসক্রিম, বিস্কুট, কাপকেক, পেস্ট্রি, ডোনাটেও চকোলেটে ভর্তি। বাড়িতে সন্তানকে খাবার খাওয়ানোর জন্য স্বাদ বাড়াতে অভিভাবকও অনেক সময়েই চকোলেট বেছে নিচ্ছেন বিভিন্ন খাবারে। কিন্তু এই চকোলেটই যে শিশুদের শত্রু হয়ে উঠছে ক্রমশ, সে দিকে কি খেয়াল থাকছে?

অত্যধিক মাত্রায় চিনি ও কোকোয়া পাউডার শিশুর স্বাস্থ্যের জন্য ভাল নয়। চকোলেটে ক্যাফিনের মাত্রাও বেশি। চিকিৎসকরা বলছেন, দু’বছরের কম বয়সি শিশুদের খাদ্য তালিকায় কোনও রকম চিনি বা চিনি জাতীয় খাবার রাখা একেবারই উচিত নয়। এই বয়সে বেশি চিনি খেলে পরবর্তী কালে উচ্চ রক্তচাপ, স্থূলতা এবং টাইপ-টু ডায়াবিটিস হওয়ার আশঙ্কা থাকে। চকোলেটের ক্যাফিন বেশি মাত্রায় শরীরে ঢুকলে তা স্থূলত্বের কারণও হয়ে উঠতে পারে।

বাজারের প্যাকেটজাত সিরাপ এবং ফলের রসে অতিরিক্ত শর্করা থাকে। কেক, পেস্ট্রি, চকলেট, বিস্কুটেও কিন্তু চিনি থাকে অত্যধিক মাত্রায়। দুই থেকে পাঁচ বছর বয়সি শিশুদের খাবারে যদি বেশি পরিমাণে চিনি থাকে, তা হলে 'মেটাবলিক সিনড্রোম'-এর ঝুঁকি বাড়বে। এতে শিশুর হজমশক্তি দুর্বল হবে, শরীরে মেদ বাড়বে, কোলেস্টেরল-ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা বাড়বে, পাশাপাশি রক্তে শর্করার মাত্রাও বাড়বে। কম বয়সেই হার্টের সমস্যা দেখা দিতে পারে।

বয়স দু’ বছর পেরিয়ে গেলেও কিন্তু শিশুর মিষ্টি খাওয়ার অভ্যাসে রাশ টানা জরুরি। তবে শিশুদের খাদ্যতালিকা থেকে মিষ্টি জাতীয় খাবার পুরোপুরি বাদ দিয়ে দেওয়া সম্ভব নয়। তারা কেক, চকলেট বা পেস্ট্রি খেতে চাইবেই। তাই সে দিকে অভিভাবকদের নিয়ন্ত্রণ থাকা জরুরি। মাঝেমধ্যে চকোলেট বাড়িতেও বানিয়ে দিতে পারেন। জেনে নিন কী ভাবে?

চকোলেট মিল্ক

এক কাপের মতো দুধ নিয়ে ভাল করে জ্বাল দিতে হবে। শিশুর যদি গরুর দুধে অ্যালার্জি থাকে, তা হলে কাঠবাদামের দুধও নেওয়া যেতে পারে। এর সঙ্গে ১ চামচের মতো কোকো পাউডার মেশান। কোনও রকম চিনি দেবেন না। স্বাদ বাড়াতে ১ চামচ মধু বা ম্যাপল সিরাম দেওয়া যেতে পারে। সেই সঙ্গে মেশান আধ চামচের মতো ভ্যানিলা এসেন্স। সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে নিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন। জমে গেলে উপরে ড্রাই ফ্রুটস ছড়িয়ে শিশুকে দিতে পারেন।

চকোলেট চিয়া পুডিং

আধ কাপের মতো চিয়া বীজ নিয়ে তা ভিজিয়ে রাখতে হবে। এর পর তার সঙ্গে ১ কাপের মতো কাঠবাদামের দুধ বা সয়া মিল্ক যোগ করে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। এই মিশ্রণে ২ চা-চামচ কোকো পাউডার, ১ চামচ মধু বা ম্যাপল সিরাপ ও আধ চা-চামচ ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নিন। সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে নিয়ে আধ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখতে হবে। সারা রাত রেখে দিতে পারলেও ভাল হয়। এ বার পুডিং থেকে কেটে নিয়ে সুন্দর পাত্রে সাজিয়ে উপরে ড্রাই ফ্রুটস ছড়িয়ে শিশুকে দিন। আর কেনা চকোলেট খেতেই চাইবে না।