আমলকি কী ভাবে খান? সকালে খালি পেটে একটা গোটা আমলকি চিবিয়ে খেলে কেন অধিক উপকার মিলবে?

আমলকি ভিটামিন সি-এ ভরপুর একটি ফল। তার হাজারো উপকারিতা। তবে সেই উপকারের পুরোটাই যাতে শরীর পায়, তার ব্যবস্থা করাও জরুরি। যাঁরা নিয়মিত আমলকি খান এবং আশা করেন আমলকি খাওয়ার জন্য শরীরের নানা রোগ দূরে থাকবে, তাঁরা সকালে সম্পূর্ণ খালিপেটে একটি গোটা আমলকি চিবিয়ে খেয়ে দেখুন। শরীরে এর প্রভাব এক সপ্তাহের মধ্যে বুঝতে পারবেন। এমনই জানাচ্ছেন এক পুষ্টিবিদ।

মুম্বইয়ের ওই পুষ্টিবিদের নাম শ্বেতা শাহ পাঞ্চল। তিনি সমাজমাধ্যমে নানা বিষয়ে পরামর্শ দিয়ে থাকেন। শ্বেতা জানিয়েছেন খালি পেটে রোজ একটি করে গোটা আমলকি চিবিয়ে খেলে বাড়তি কী কী উপকার মিলতে পারে।

১. খালি পেটে থাকাকালীন পরিপাকতন্ত্র অন্য কোনও খাবার হজম করার কাজে ব্যস্ত থাকে না। ফলে আমলকিতে থাকা শক্তিশালী পুষ্টি উপাদানগুলি, বিশেষ করে ভিটামিন সি এবং অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট, কোনও বাধা বিপত্তি ছাড়াই সরাসরি এবং দ্রুত রক্তে মিশতে পারে এবং ভাল ভাবে নিজের কাজ করতে পারে।

২. শরীর সারারাত উপবাসে থাকার ফলে সকালের প্রথম যে খাবারটি অন্ত্রে যায়, সেটির সমস্ত পুষ্টি উপাদান শোষণ করে সবচেয়ে বেশি। ফলে আমলকির পুষ্টিগুণ, যার মধ্যে প্রচুর ভিটামিন সি রয়েছে, খুব দ্রুত শোষণ হয় শরীরে।

৩. ভিটামিন সি তাপ এবং বাতাস লেগে নষ্ট হতে পারে। ফলে রান্না করলে, রস বার করলে বা রোদে শুকিয়ে নিলে পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যেতে পারে। কাঁচা চিবিয়ে খেলে আমলকিতে থাকা ভিটামিন সি এবং অন্যান্য অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট অক্ষুণ্ণ থাকে।

৪. চিবোনোর সময় আমলকির কোষগুলো ভেঙে যায় এবং লালার সঙ্গে মিশে হজম প্রক্রিয়ার গতি বৃদ্ধি করে।

৫. আমলকির শাঁসে রয়েছে ফাইবার। যা চিবিয়ে খেলে শরীরে গিয়ে কিছু ক্ষণের জন্য পেট ভরিয়ে রাখে। ফাইবার পেশি, হার্ট এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।