হাড়কাঁপানো ঠান্ডায় শরীরে উষ্ণ পরশ এনে দিতে পারে বড় এলাচ! কী এমন আছে এই মশলায়?

তুষারপাত দেখার ইচ্ছে। এ দিকে একটু ঠান্ডাতেই হাড়ে হাড়ে ঠোকা লেগে যাওয়ার জোগাড়। ঠান্ডার সঙ্গে যুঝতে নানা ধরনের গরম পানীয়ের উপর ভরসা রাখেন অনেকেই। একটার উপর একটা উলের পোশাক চাপিয়েও কাঁপুনির সঙ্গে এঁটে ওঠা যায় না।

সম্প্রতি নেটপ্রভাবী, পুষ্টিবিদ নেহা রঙ্গলানি জানিয়েছেন, এই সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে তিনি চোখ বন্ধ করে বড় এলাচের উপর ভরসা রাখেন। ঠান্ডায় শরীর গরম রাখতে মুখে বড় এলাচের কয়েকটি বীজ ফেলে রাখলেই অনেকটা আরাম মেলে। নেহা বলেন, “কফ এবং বায়ুদোষের মধ্যে সমতা রাখতেও সাহায্য করে এই মশলাটি। ফলে যাঁদের চট করে ঠান্ডা লেগে যায়, তাঁদের জন্যও এই টোটকা ভাল।”

বড় এলাচে কী এমন আছে?

পুষ্টিবিদেরা বলছেন, বড় এলাচে এমন কিছু উপাদান রয়েছে, যেগুলি রক্ত চলাচল স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে। বহু চিকিৎসকই মনে করেন, এই মশলাটির মধ্যে ‘থার্মোজেনিক’ উপাদান রয়েছে। পুষ্টিবিদ কণিকা মলহোত্র বলছেন, “বড় এলাচে সিনেওল, টারপাইনিন এবং কর্পূরের মতো ‘বায়ো অ্যাক্টিভ’ উপাদান রয়েছে, যেগুলি বিপাকক্রিয়াকে উদ্দীপিত করে এবং রক্ত সঞ্চালন বাড়িয়ে তোলে। ফলে শরীরে স্বাভাবিক ভাবেই তাপমাত্রা বৃদ্ধি পায়।”

এ ছাড়া হজমশক্তি উন্নত করার ক্ষমতা রয়েছে বড় এলাচের মধ্যে। ২০১৫ সালে ‘ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেল্‌থ’ জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণাপত্রে বলা হয়েছে, বিপাকহার সংক্রান্ত সমস্যা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে বড় এলাচ। এই মশলায় রয়েছে সহজপাচ্য ফাইবার, যা স্থূলত্বের সমস্যা নিয়ন্ত্রণে রাখতেও সাহায্য করে। তবে পুষ্টিবিদেরা বলছেন, প্রত্যেকের শারীরিক গঠন, কার্যপ্রক্রিয়া আলাদা। তাই বড় এলাচ যে সকলের শরীরে একই রকম প্রভাব ফেলবে, এমন নয়।