মাটি ছাড়াই বেড়ে উঠবে পেঁয়াজ শাক! কী ভাবে বাড়িতে ফলাবেন ‘স্প্রিং অনিয়ন’

বাড়িতে প্রায়ই চিনে খাবার রাঁধা হয়। সেই সব পদ রাঁধার জন্য যা যা মশলাপাতি লাগে, প্রায় সবই থাকে। কিন্তু ফ্রিজে তো সব সময়ে স্প্রিং অনিয়ন থাকে না। হঠাৎ অফিস থেকে ফিরে ‘মিক্সড ফ্রায়েড রাইস’ বা ‘চিলি গার্লিক চিকেন’ রাঁধতে গেলে তখন সমস্যায় পড়তে হয়। রান্নায় পেঁয়াজ শাক না দিলে যে তা একেবারে খাওয়া যাবে না, তেমন নয়। কিন্তু দিলে তার স্বাদে অন্য মাত্রা যোগ হয়। বেশি রাতে বাজার বা অনলাইন, কোথাও সেই উপকরণ পাবেন না। তবে বাড়ির ‘কিচেন গার্ডেনে’ যদি পেঁয়াজ শাক চাষ করে ফেলতে পারেন, তা হলেই তো সমস্যার সমাধান হয়ে যেতে পারে। কী ভাবে সেই গাছ চাষ করবেন, দেখে নিন।

মাটি ছাড়া কী ভাবে বেড়ে উঠবে পেঁয়াজ শাক?

১) বাজার থেকে অল্প কিছু স্প্রিং অনিয়ন বা পেঁয়াজ শাক কিনে আনুন। খেয়াল রাখতে হবে, শাকের গোড়ায় মূল যেন থাকে।

২) বাড়ি ফিরে পেঁয়াজ শাক ভাল করে ধুয়ে উপরের সবুজ অংশ থেকে অর্ধেকটা কেটে বাদ দিয়ে দিন।

৩) এ বার কাচের বা প্লাস্টিকের স্বচ্ছ পাত্রে খানিকটা জল ভরে নিন। খুব ভাল হয়, যদি পরিস্রুত জল নিতে পারেন। কলের জল ফুটিয়ে ঠান্ডা করেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

৪) কেটে রাখা পেঁয়াজ শাকের মূল-সহ অংশটি জলের মধ্যে ডুবিয়ে দিন। খেয়াল রাখবেন, পেঁয়াজ শাকের নীচের দিকের সাদা অংশটি যেন জলে ডুবে থাকে।

৫) এ বার ওই পাত্রটি জানলার ধারে রেখে দিন। এক-দু’ঘণ্টা রোদ পেতে পারে, এমন জায়গায় রাখলে ভাল হয়। তবে সরাসরি রোদ আসে এমন জায়গাতেও পাত্রটি রাখা যাবে না। অতিরিক্ত রোদ পেঁয়াজ শাকের পক্ষে ক্ষতিকর।

৬) তিন-চার দিন অন্তর পাত্রের জল বদলে দিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে, পাত্রে কোনও ভাবেই যেন শ্যাওলা না জমে।

৭) এই ভাবে রাখলে ৭ থেকে ১০ দিনের মধ্যেই পেঁয়াজ শাক মাথাচাড়া দিয়ে উঠবে।