গাজর কিংবা কুমড়ো নয়, রাঙা আলু দিয়ে তৈরি করে ফেলতে পারেন হালুয়া! রইল প্রণালী

মিষ্টি পদ, তায় আবার স্বাস্থ্যকর! এমনটা আবার হয় নাকি?

পুষ্টিবিদেরা কিন্তু বলছেন, হয়! অ্যাপ খুলে রসগোল্লা, সন্দেশ, ব্রাউনি, আইসক্রিম দর্শন কিংবা অর্ডার না করে একটু বুদ্ধি করে যদি তা বাড়িতে বানিয়ে নেওয়া যায়। শীত এলেই তো গাজরের হালুয়া খাওয়ার জন্য মনটা ছটফট করে। তবে দোকান থেকে কেনা গাজরের হালুয়ায় যে পরিমাণ ঘি, চিনি থাকে তা শরীরের পক্ষে ক্ষতিকর। তার বদলে বাড়িতে রাঙা আলু দিয়ে ওই পদটি বানিয়ে ফেলতে পারেন। তবে চিনি আর ক্ষীর ব্যবহারে একটু কৃপণ হতে হবে। কী ভাবে সেই মিষ্টি তৈরি করবেন, দেখে নিন।

উপকরণ:

২টি: রাঙা আলু

১ টেবিল চামচ: ঘি

আধ চা চামচ: ছোট এলাচের গুঁড়ো

৪ টেবিল চামচ: চিনি

১ টেবিল চামচ: কাজুবাদাম কুচি

১ টেবিল চামচ: কিশমিশ কুচি

১ টেবিল চামচ: কাঠবাদাম কুচি

প্রণালী:

১) প্রথমে রাঙা আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন।

২) তার পর হাত দিয়ে ভাল করে চটকে মেখে রাখুন।

৩) কড়াইয়ে ঘি গরম করে তার মধ্যে কাজুবাদাম, কাঠবাদাম এবং কিশমিশ কুচি দিন। ভাল করে নেড়েচেড়ে তুলে রাখুন।

৪) আরও একটু ঘি দিয়ে এ বার চটকে রাখা রাঙা আলু কড়াইয়ে দিয়ে দিন।

৫) একটু ভাজা হয়ে এলে এ বার দিয়ে দিন চিনি। চিনি খেতে না চাইলে তার বদলে গুড়ও দিতে পারেন।

৬) যত ক্ষণ না চিনি গলে যাচ্ছে তত ক্ষণ পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। নামানোর আগে ভেজে রাখা বাদাম, কিশমিশ কুচি ছড়িয়ে আরও এক বার নাড়াচাড়া করে নিন।

৭) নামানোর আগে ছোট এলাচের গুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।