সব্জি কাটতে গিয়ে দেখলেন, ছুরিতে ধার নেই? হাতের কাছে কফি মগ থাকলেই হবে মুশকিল আসান

রান্না তবেই ভাল হবে, যখন তার প্রস্তুতি ভাল হয়। রান্নার স্বাদ নির্ভর করে মশলা কী ভাবে বাটছেন, সব্জি কী ভাবে কাটছেন কিংবা কোন রান্নার জন্য মাছ বা মাংসের টুকরোটি কতটা বড়-ছোট হবে, তার উপর। আর সবটাই ভাল হবে যখন হেঁশেলের ছুরিটি ভাল ভাবে কাজ করবে। শাকসব্জি কাটতে গিয়ে যদি দেখেন, ছুরিতে ধার কমে গিয়েছে, তখন আর বিরক্তির শেষ থাকে না। বর্ষাকালে সমস্যা আরও বাড়ে। ছুরিতে মরচে পড়ে যায়। সেই ছুরি দিয়ে পাঁচ মিনিটের কাজ সারতে তখন ঘণ্টার পর ঘণ্টা সময় লেগে যায়। তবে ফন্দি জানলেই কিন্তু উপায় হয়। বাড়িতেই ছুরি ধারালো করতে পারেন। কী ভাবে করবেন মুশকিল আসান, রইল হদিস।

১) খবরের কাগজের সাহায্যেও ছুরিতে ধার ফেরানো যায়। খবরের কাগজ মোটা করে ভাঁজ করে নিন। এ বার সেই খবরের কাগজের উপর ছুরিটি ভাল ভাবে ঘষতে থাকুন। খবরের কাগজের কালিতে থাকা কার্বন ছুরিতে ধার ফিরিয়ে আনে।

২) কফি মগ কমবেশি সবার বাড়িতেই থাকে। প্রথমে ছুরিটি গরম করে নিন, এ বার একটা চিনেমাটির কফি মগ নিয়ে উল্টো করে রেখে দিন। এ বার কফি মগের উল্টো দিকে যে গোল রিংয়ের মতো সাদা অংশটি থাকে, সেই অংশে ছুরির মুখটা বার বার ঘষে নিন। এই কাজটি করার আগে ছুরিটি হালকা করে গরম করে নেবেন। মিনিট পাঁচেক ঘষলেই ধার ফিরবে ছুরিতে।

কোন নিয়ম মেনে চললে দীর্ঘ দিন ছুরি ধারালো থাকবে?

প্রায়ই ছুরির ধার চলে যায়? এই সমস্যা থেকে রেহাই পেতে ছুরি ব্যবহার করার পর ভাল করে ধুয়ে মুছে শুকনো জায়াগায় রাখা অভ্যাস করুন। ছুরি কাপড়ে মুড়ে রাখতে পারলে খুব ভাল হয়। কোনও ধাতব পাত্রের উপরে রেখে ছুরি ব্যবহার করবেন না। কাঠের কিংবা প্লাস্টিকের বোর্ডের উপরে রেখে শাকসব্জি কাটুন। এই সব পন্থা মেনে চললে দীর্ঘ দিন ছুরির ধার ভাল থাকবে।