টিফিন বাক্সে রুটি রাখলেই ঘেমে নেতিয়ে যায়? রুটি প্যাক করার এক বিশেষ টোটকা কাজে দেবে

ফুলকো লুচির আবেদন যত বেশি, গরম গরম ফুলকো রুটির আকর্ষণ তার চেয়ে কিছু কম নয়। দিনের শেষে বা সকালের জলখাবারে গরম গরম আটার রুটি আর তার সঙ্গে মরসুমি সব্জির টাটকা তরকারি খেয়েও তৃপ্তি পান অনেকে। আর সে খাবার স্বাস্থ্যকরও।

মুশকিল হল, বাড়িতে বসে হাতে গড়া রুটি খাওয়ার সময় বা সৌভাগ্য অনেকেরই হয় না। অথচ রুটি যে হটপটে বা টিফিন বাক্সে ভরে অফিস বা স্কুলের টিফিনে নেবেন, তাতেও সেই আকর্ষণ নেই। বদ্ধ টিফিন বাক্সে আধ ঘণ্টা থাকলেই রুটির খসখসে টাটকা ভাব উধাও। ঢাকনা খুললে চোখের সামনে পড়ে থাকে নেতিয়ে যাওয়া, ঘেমে বিশ্রী ভাবে নরম হয়ে যাওয়া রুটি।

নেতিয়ে যাওয়া রুটির স্বাদও টাটকা রুটির মতো থাকে না। বদলে যায়। এ সমস্যা যে খুব ছোটখাটো নয়, অনেকেই এতে ভোগেন, তার প্রমাণ মিলল সম্প্রতি। তা না হলে টিফিন বাক্সে রুটি প্যাক করার একটি বিশেষ উপায় ইন্টারনেটে ভাইরাল হবে কেন। যে উপায়ে রুটি টিফিন বাক্সে ভরার ঘণ্টা কয়েক পরেও থাকবে টাটকা তাজা, তাতে নরম ভাব আসবে না, বজায় থাকবে স্বাস্থ্যকর দিকটিও।

কী সেই উপায়? তা জানার আগে বুঝতে হবে রুটি নরম হয় কেন?

অধিকাংশ ক্ষেত্রেই রুটি বানানোর পরেই টিফিন বাক্সে ভরে ফেলে ঢাকনা বন্ধ করে দেওয়া হয়। ফলে রুটির ভিতরে থাকা বাষ্প বাক্সের মধ্যেই থেকে যায় বেশ খানিকটা। এতে দু’টি সমস্যা হতে পারে। এক, বদ্ধ টিফিন বাক্সে ওই বাষ্প জলের ফোঁটা হয়ে রুটিতে পড়ে। ফলে রুটি ভিজে যায়। দুই, গরম অবস্থায় একাধিক রুটি টিফিন বাক্সে রাখলে, একটির সঙ্গে আর একটি আটকে যায়।

কী ভাবে রুটি প্যাক করবেন?

১। রুটি বানানোর পরে তা সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।

২। প্যাক করার সময় রুটির দু’প্রান্ত মাঝখানে পাট করে দিন। তার পরে নীচ থেকে রোলের মতো পাকিয়ে নিন।

৩। এ বার টিফিন বাক্সে একটি টিস্যু পেপার বিছিয়ে দিন। দেখবেন, যাতে তার দুই প্রান্ত বাক্সের দু’পাশে অল্প বেরিয়ে থাকে।

৪। এর পর রোল করা রুটি এক পাশে রেখে বেরিয়ে থাকা কাগজের প্রান্ত দিয়ে ঢেকে দিন। এর পাশে রাখুন আরও একটি রোল করা রুটি। সেটিও টিস্যু দিয়ে মুড়ে দিন।

৫। এ ভাবেই পর পর আরও রুটি প্যাক করুন। অথবা টিস্যুগুলিকে ছোট ছোট টুকরোয় কেটে এক একটি রুটির রোল মুড়ে টিফিন বাক্সের ভিতরে রাখুন।

কী ভাবে কাজ হবে?

এই পদ্ধতিতে রুটি গায়ে লেগে যায় না। রুটিতে ভিজে ভাব থাকে না। কাগজ বাষ্প শুষে নেওয়ায় রুটির স্বাদ বজায় থাকে।