স্যুপ থেকে চাট, সুইটকর্ন খেতে ভাল হলেও খোসা ছাড়ানো ঝক্কির, জেনে নিন সহজ কৌশল

শীতের সন্ধ্যায় স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে চান? সুস্বাদুও হতে হবে? তা হলে বেছে নিতে পারেন সুইটকর্ন। স্যুপ থেকে চাট কিংবা মাখন দিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করে নিলেই খেতে বেশ লাগে। বাজারচলতি ফ্রোজ়েন সুইটকর্নও মেলে। তবে যদি স্বাস্থ্য সচেতন হন আর প্যাকেটজাত সুইটকর্ন খেতে না চান, তা হলে খোসা-সহ সুইটকর্নই কিনতে হবে। সে ক্ষেত্রে খোসা ছাড়াতে গিয়েই খাবার ইচ্ছে চলে যায়। কারণ চট করে খোসা ছাড়ানো যায় না। তবে সহজ কয়েকটি কৌশল জানলেই খোসা এবং সুইটকর্ন— দুই-ই সহজে ছাড়ানো যাবে।

প্রথম কৌশল: সুইট কর্ন হোক বা ভুট্টা, নীচে ডাঁটির অংশ থেকে এক ইঞ্চি উপরে ছুরি চালান। গোল করে কেটে নিন। এবার খোসা-সহ সুইট কর্ন মাইক্রোওয়েভে ১ থেকে ২ মিনিট ঘুরিয়ে নিন। গরম অবস্থায় সাবধানে সুইট কর্ন বার করে নিন। একটু ঠান্ডা হলে খোসা ধরে টান মারলেই সহজে তা বেরিয়ে আসবে।

দ্বিতীয় কৌশল: সুইটকর্নে নীচের ডাঁটি থেকে এক ইঞ্চি উপরের অংশ ছুরি দিয়ে কেটে নিন। এবার একটি পাত্রে জল দিয়ে মিনিট চারেক ভাপিয়ে নিন। একটু ঠান্ডা হলে সুইটকর্নের খোসার মুখের অংশটি ধরে টান দিলেই জামার মতো তা খুলে আসবে। সুইটকর্নের দানার সঙ্গে খোসার রোঁয়াটুকুও আর লেগে থাকবে না।

তৃতীয় কৌশল: শুকনো অবস্থায় সুইটকর্নের খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া যায়। তবে রোঁয়াগুলি দানার সঙ্গে আটকে থাকে। যেগুলি ছাড়ানো সময়সাপেক্ষ। এ ক্ষেত্রেও সহজ উপায় রয়েছে। সুইটকর্নের নীচের অংশ ছুরি দিয়ে কেটে, জোরে টান দিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এ বার নতুন দাঁত মাজার ব্রাশ দানার উপরে হালকা ঘষতে থাকুন। এতে দানায় আটকে থাকা খোসার রোঁয়া বা সুতো খুলে যাবে।

দানা ছাড়াবেন কী করে?

১. খোসা ছাড়ানোর পর সুইট কর্ন মাঝখান থেকে আড়াআড়ি দু’টি টুকরো করে নিন। এ বার আধখানা কর্নের মাঝের সাদা অংশে একটু বড় আকারের কাঁচি ঢুকিয়ে মোচড় দিন। তা হলেই সুইটকর্ন লম্বালম্বি ভাবে ভেঙে যাবে। এক পর ছুরি দিয়ে দানাগুলিতে হালকা চাপ দিলেই খুলে আসবে।

২. খোসা ছাড়ানো সুইটকর্ন জলে ভাপিয়ে নিন। এ বার কাঁটা-চামচ দানার মধ্যে ঢুকিয়ে চাপ দিলেই অল্প অল্প করে তা বেরিয়ে আসবে।