• নিজস্ব প্রতিবেদন
সব খবর প্রতি সকালে আপনার ইনবক্সে

কফির স্বাদ লুকিয়ে কাঁঠালে! কী ভাবে?

jackfruits
কাঁঠালের বীজ থেকে কফির স্বাদ এনে চমকে দিলেন বিজ্ঞানীরা। ছবি: শাটারস্টক।

একেই বলে গাছে কাঁঠাল আর গোঁফে তেল, থুড়ি কফি!

কফিপ্রেমী হলে এ বার আপনার জন্য সুখবর শোনালেন ব্রাজিলের সাও পাওলো কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা। কাঁঠালের বীজ থেকে এক বিশেষ উপায়ে কফি বানিয়ে তাক লাগিয়ে দিলেন তাঁরা।

কফি উৎপাদনের দুনিয়ের মধ্যে সেরা দেশ ব্রাজিল। কিন্তু দুনিয়া জুড়ে সরবরাহের দাম হঠাৎ বেড়ে যাওয়া, শ্রমিকশক্তি কমে যাওয়া ইত্যাদি নানা কারণে কফির দাম বেড়ে যাচ্ছিল। ফলে কফি ব্যবসা মার খাচ্ছিল বেশ কয়েক বছর। তাই বিকল্প উপায়ের খোঁজ শুরু করেছিলেন বিজ্ঞানীরা।

আরও পড়ুন: চুল পাকা ঢাকতে আর বাজারচলতি রাসায়নিক ডাই নয়, জেনে নিন ঘরোয়া উপায়

গবেষকদের মতে, কাঁঠালের বীজ শুকনো খোলায় ভেজে তা গুঁড়ো করলে তা দেখতে একেবারে কফি পাউডারের মতোই লাগে। দুধ-চিনি মিশিয়ে তা কেউ তৈরি করলে হুবহু ক্যাপুচিনোর মতোই তা লাগে। ব্ল্যাক কফির গুণগ্রাহীরাও কাঁঠালের বীজ থেকেই পাবেন কাঙ্ক্ষিত স্বাদ।

আরও পড়ুন: নিয়ম করে বাসন মাজলে বা ঘর মুছলে কত ক্যালোরি খরচ হয় জানেন?

বিজ্ঞানীদের এই দাবি মেনে নিয়ে যদি এই উপায়ে কফি তৈরি শুরু করেন বিভিন্ন প্রস্তুতকারী সংস্থা তা হলে এর দাম একধাক্কায় অনেকটাই কমবে বলে আশা বিশেষজ্ঞদের। কফির স্বাদ-গন্ধ যুক্ত এই বিকল্প পেয়ে খুশি বিজ্ঞানীরা, তাঁদের মতে, ভবিষ্যতে কফির চাহিদা অনুযায়ী জোগান মেটাতে এই বিকল্প কাজে আসবে।

ইতিহাসের পাতায় আজকের তারিখ, দেখতে ক্লিক করুন — ফিরে দেখা এই দিন

 

সবাই যা পড়ছেন

সব খবর প্রতি সকালে আপনার ইনবক্সে
আরও পড়ুন

সবাই যা পড়ছেন

আরও পড়ুন