চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন আখের রস, তবে কোন খাবারগুলি বানাবেন?

চৈত্রের শহরে বেরোলে ইতিউতি চোখে পড়বে উপচে পড়া আখের গ্লাসে চুমুক দিচ্ছে ক্লান্ত পথচারীরা। এখনও গ্রীষ্ম তেমন দাপট দেখাতে শুরু করেনি। তবে বাইরে বেরোলে কপাল বেয়ে নামছে ঘামের স্রোত। রোদচশমা আর ছাতা ছাড়া চৈত্রের দুপুরে বেরোনো দায় হয়ে উঠেছে। পথ চলতে চলতে হঠাৎ ক্লান্ত হয়ে পড়লে আখের রসে গলা ভিজিয়ে নিচ্ছেন অনেকেই। আখের রস যে শুধু মনের আর প্রাণের আরাম তা তো নয়, শরীরের যত্নও নেয় এই পানীয়। আখের রসে রয়েছে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, মিনারেলস, ইলেক্ট্রালাইটসের মতো উপাদান। আখের রস শুধু খাওয়া ছা়ড়া চাইলে অন্য ভাবেও ব্যবহার করতে পারেন। চিনির স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতেই পারে এই পানীয়। চিনির বদলে আখের রস ব্যবহার করতে পারেন কোন খাবারে?

ক্ষীর

আখের রস দিয়ে সুস্বাদু ক্ষীর হতে পারে। বাদাম, আদা, গোলমরিচ, দারচিনি গুঁড়ো একসঙ্গে ফুটিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন ক্ষীর। মিষ্টি খেলেন না আবার ক্ষীরও খাওয়া হল।

আইসক্রিম

গরমের দিনে পেট ঠান্ডা করতে আখের রস তো খাওয়া হয়ই। তবে মন ঠান্ডা করতে আখের রস দিয়েই বানিয়ে নিতে পারেন আইসক্রিম। ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয়ে আইসক্রিম খেতে চান না অনেকেই। তবে আখের রস দিয়ে বানালে কিন্তু ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকবে।

লেমন চিকেন

গরমে স্বাদ বদলাতে কষা মাংসের চেয়ে অন্য কিছু খেতে পারেন। লেমন চিকেন বানাতে পারেন। গরমের দুপুরে এই পদ মন এবং মেজাজ ফুরফুরে করে তুলবে। গন্ধরাজ দিয়ে বানানো এই রান্নায় যদি কিছুটা আখের রস দিতে পারেন, তা হলে বেশ ঘন হবে আবার খেতেও চমৎকার লাগবে।