৩ ছদ্মবেশী খাবার: স্বাস্থ্যকর মনে হলেও আদতে শরীরের পক্ষে বিপজ্জনক

সুস্থ থাকতে স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার বিকল্প নেই। শুধু নিয়ম মেনে খাওয়াদাওয়া করলেই চলবে না, খাবারও খেতে হবে বুঝেশুনে। স্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকা দীর্ঘ। অনেক খাবার আছে সুস্থ থাকতে যেগুলি খাওয়া ছাড়া উপায় নেই। স্বাস্থ্যকর খাবারের যেমন অভাব নেই, তেমনই স্বাস্থ্যকর মনে হলেও আসলে সেগুলি শরীরের পক্ষে বিপজ্জনক, এমন খাবারও আছে বহু। সুস্থ রাখার প্রতিশ্রুতি দিয়ে কোন খাবারগুলি আদতে শরীরের ক্ষতি করে?

কাঠবাদাম

সকালে উঠে অনেকেই ভেজানো কাঠবাদাম খান। ভিটামিন ই সমৃদ্ধ এই বাদামের উপকারিতা নিয়ে নতুন কিছু বলার নেই। তবে কোনও কিছুই বেশি খাওয়া ভাল নয়। পুষ্টিবিদরা জানাচ্ছেন, কাঠবাদামে রয়েছে সায়ানাইডের মতো ক্ষতিকর রাসায়নিক উপাদান। বেশি কাঠবাদাম খেলে শরীরের অন্দরে মারাত্মক কোনও রোগের জন্ম নিতে পারে।

আলু

রোজের রান্নায় আলুর ব্যবহার চলতেই থাকে। আলু ভাজা থেকে বিরিয়ানির আলু— আলু দিয়ে তৈরি যে কোনও রান্না কমবেশি সকলের প্রিয়। শাকসব্জির মধ্যে আলুর জনপ্রিয়তা কম নয়। এই সব্জির স্বাস্থ্যগুণও কম নয়। তবে আলু খাওয়ার সময়ে একটু সতর্ক থাকা প্রয়োজন। সাদা শিস ওঠা এবং কয়েক জায়গায় সবুজের আভা রয়েছে, এমন আলুতে সোলানাইন নামক রাসায়নিক উপাদান থাকে। যেগুলি ক্যানসারের মতো মারণরোগের জন্ম দিতেও পারে।

চেরি

লাল, টকমিষ্টি স্বাদের চেরি ফল নিঃসন্দেহে স্বাদের যত্ন নেয়। চেরি দিয়ে তৈরি নানা স্মুদি শরীরের যত্ন নেয়। পুষ্টিবিদরা জানাচ্ছেন, চেরি ফলে হাইড্রোজেন সায়ানাইড বেশি পরিমাণে থাকে। যা শারীরিক অনেক সমস্যার কারণ হতে পারে। আপেল এবং আঙুরের বীজেও এই রাসায়নিক উপাদানটি থাকে।