তরকারি থেকে পিৎজ়া, ফ্রিজে রেখে বার বার খান, কিন্তু কোন লক্ষণ দেখলে তা ফেলে দিতে হবে?

রকমারি রান্না ফ্রিজে রেখে বার বার গরম করে খাওয়ার চল বহু বাড়িতেই আছে। জমিয়ে রাঁধা মাংস হোক বা চিংড়ির মালাইকারি কিংবা দোকান থেকে আনা পিৎজ়া— ফ্রিজে রেখেই খাওয়া হয়। সাধারণত, ২-৩ দিন পর্যন্ত অনেকেই ফ্রিজে রাখা খাবার খান। কিন্তু কী ভাবে বুঝবেন সেই খাবার আর খাওয়া যাবে না?

খাবার মুখে দিলে যদি টক ভাব লাগে, গন্ধ মনে হয় তা হলে সেটি বাদ দিতে হবে। অনেক সময় ফ্রিজে অনেক দিন পর্যন্ত চিজ়, মাখন রাখা হয়। সেগুলি মেয়াদউত্তীর্ণ না হলেও কিন্তু রাখার ভুলে খারাপ হয়ে যেতে পারে। চিজ়ে অন্য রকম গন্ধ পেলে, স্বাদ বদল হলে সময় নষ্ট না করে সেগুলি ফেলে দেওয়া জরুরি। যে কোনও তরকারি হোক বা পিৎজ়া, যদি মনে হয় ছত্রাক পড়ে গিয়েছে, স্বাদ এবং গন্ধ ঠিক নেই, তা হলে তা দ্রুত ফেলে দেওয়া দরকার।

খাবার যাতে দ্রুত নষ্ট না হয় বা রোগজীবাণু বাসা বাঁধতে না পারে, সে জন্য ফ্রিজে জিনিস রাখার কৌশল জানাও জরুরি। সাধারণত বায়ুনিরোধী কৌটোয় খাবার ভরে রাখলে তা কয়েক দিন পর্যন্ত ভাল থাকে।

খাবার গরম করার নিয়ম: ফ্রিজ থেকে বার করা খাবার গরমেরও নিয়ম আছে। ফ্রিজে সাধারণত ৪ ডিগ্রি সেলসিয়াস বা তার আশপাশের তাপমাত্রায় খাবার থাকে। সেটি বার করে তখনই গরম করলে তা আর স্বাস্থ্যকর থাকে না। তাই প্রথমে খাবারটি ঘরের তাপমাত্রায় আনতে হবে। তার পর গরম করতে হবে। তা ছাড়া বার বার একই খাবার গরম করলে তা স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকর হয়ে ওঠে।