Ketchup: টম্যাটো সস আর পাওয়া যাবে না? আবহাওয়া পরিবর্তনের হাত থাকবে এতেও!

আবহাওয়া পরিবর্তনের ফলে অনেক বদল আসছে গোটা পৃথিবীতে। বহু প্রাণী অবলুপ্ত হয়ে যাচ্ছে। হারিয়ে যাচ্ছে কিছু গাছপালা। সে সংক্রান্ত একটি নতুন একটি গবেষণা আরও চিন্তার কথা প্রকাশ করছে। এর পর টান পড়তে চলেছে বিকেলের নাস্তায়।

ডেনমার্কের আরহাস বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি গবেষণা বলছে, কিছু দিনেই খাবারের প্লেট থেকে বাদ দিতে হবে টম্যোটো সস। এর কারণ একটিই। কারণ এর পর আবহাওয়া পরিবর্তনের কোপে পড়তে চলেছে টম্যাটোর উপরেও। সম্প্রতি এ সংক্রান্ত একটি গবেষণাপত্র প্রকাশিত হয়েছে ‘নেচার’ পত্রিকায়।

টম্যোটো সস বানাতে প্রয়োজন যথেষ্ট পরিমাণ ভাল মানের টসটসে টম্যোটো। সাধারণত এই সস বানানো হয় খুব ভাল মানের নরম টম্যাটো দিয়েই।

কিন্তু গবেষণাপত্রে দেখা যাচ্ছে, বিশ্ব উষ্ণায়নের প্রভাব পড়বে টম্যোটোর ফলনে। গবেষকরা অঙ্ক করে দেখেছেন। বানিয়েছেন একটি ছকও।