পাথর দিয়ে তৈরি ঝাল ঝাল পদে মন মজেছে চিনের! চেখে দেখবেন না কি বিশ্বের সবথেকে শক্ত খাবার?

সুওদিউয়ের মূল উপাদান পাথর। পাথরের টুকরোকে পরিষ্কার করে পেঁয়াজ, লঙ্কা এবং সস্‌ দিয়ে কষিয়ে ঝাল ঝাল করে তৈরি করা হয় এই পদ।

আনন্দবাজার অনলাইন ডেস্ক

বেজিং

শেষ আপডেট: ০১ জুলাই ২০২৩ ১৭:০৮

Share: Save:

০১ ১৬

All you need to know about World’s Hardest Dish suodiu from China

পৃথিবীর অন্যতম গরিব দেশ হাইতি। অর্থাভাব এবং খাদ্যাভাবে আটার বদলে কাদার তৈরি এক বিশেষ ধরনের রুটি খান সে দেশের মানুষ।

০২ ১৬

কিন্তু পাথর দিয়ে তৈরি খাবার! এ কি কখনও শোনা গিয়েছে? তা-ও আবার চিনের মতো দেশে! অবিশ্বাস্য হলেও সত্যি। পাথরের তৈরি বিশেষ পদ তৈরি করে তাক লাগাচ্ছেন চিনের দোকানদাররা।

০৩ ১৬

চিনে সম্প্রতি ব্যাপক জনপ্রিয় হওয়া এই পদের নাম ‘সুওদিউ’। যার অর্থ, চুষে ফেলে দিতে হয় যে খাবার।

০৪ ১৬

‘সুওদিউ’য়ের মূল উপাদান পাথর। পাথরের টুকরোকে পরিষ্কার করে পেঁয়াজ, লঙ্কা এবং সস্‌ দিয়ে কষিয়ে ঝাল ঝাল করে তৈরি করা হয় এই পদ।

০৫ ১৬

তবে ‘সুওদিউ’ চিবিয়ে খেলে হবে না। তা হলে আর কোনও মানুষের দাঁত আস্ত থাকার কথা নয়। তা হলে কী ভাবে খেতে হয় এই খাবার?

০৬ ১৬

সুওদিউ খেতে হয় চুষে। রান্না করা পাথর ভাল করে চুষে ফেলে দিতে হয়। একে একে সব পাথরগুলি চুষে ফেলে দেওয়ার পর পাত্রের তলায় পড়ে থাকা তেলঝোল।

০৭ ১৬

সুওদিউ-ই বিশ্বের সবথেকে শক্ত খাবার। আর এই খাবারেই আপাতত মজে চিনের তামাম জনতা।

০৮ ১৬

পূর্ব চিনের হুবেই প্রদেশ থেকে শুরু হলেও বর্তমানে চিনের অনেক শহরেই সুওদিউ বিক্রি হয়। তবে বেশির ভাগ ক্ষেত্রেই বিক্রি হয় রাস্তার ধারের মুখরোচক খাবারের দোকানে।

০৯ ১৬

কী ভাবে তৈরি হয় জনপ্রিয় এই চিনা খাবার? প্রথমে নদীর ধার থেকে গোল এবং চ্যাপ্টা নুড়ি-পাথর সংগ্রহ করা হয়। পরে সেগুলি ভাল করে জলে ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়।

১০ ১৬

জলে ধোয়ার পর পাথরগুলিকে লঙ্কার সস্‌, পেঁয়াজ, রসুন, টোম্যাটো, রোজমেরি এবং বিভিন্ন মশলা দিয়ে ভাল করে ভেজে নেওয়া হয়। এর পর সেগুলি পাত্রে নিয়ে উপর থেকে লঙ্কার সস্‌ ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করা হয়।

১১ ১৬