অবসরযাপনের মুচমুচে চিপস দোকান থেকে না কিনে বানিয়ে নিন বাড়িতেই! মিশিয়ে নিন মনের মতো স্বাদ

বাড়িতে বন্ধুদের সঙ্গে পার্টি করলে কি দোকান থেকে প্যাকেট ভর্তি চিপস কিনে আনেন? আড্ডার মেজাজে আলাদা মাত্রা যোগ করতে হলে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন মুখ চালানোর আলুর চিপস। সে চিপসের রেসিপি দোকান থেকে কিনে আনা চিপসকেও টক্কর দেবে। দেখা যাবে ওই চিপস খেতেই আপনার বন্ধুরা বাড়িতে ফিরে ফিরে আসছেন।

সময়টা উৎসবের। এই সময় বাড়িতে অতিথিসমাগম লেগেই থাকে। তাঁদের সঙ্গে চা-কফির আড্ডায় এমন এক বাটি চিপস পরিবেশন করতে পারেন। আগে থেকে বানিয়ে রেখে দিন বাড়িতেই। এই চিপস বায়ু নিরোধক জারে রাখলে ১০-১৫ দিন থেকে যাবে। যদি তার আগেই শেষ না হয়ে যায়।

উপকরণ:

৩টি আলু পাতলা চাকা করে কেটে নেওয়া

২-৩ চা চামচ অলিভ অয়েল বা ভাল মানের যেকোনও তেল ফ্লেভারিংয়ের জন্য

প্রয়োজন মতো তেল চিপস ভাজার জন্য

২ চা চামচ টম্যাটো বাটা

১ চা চামচ পেঁয়াজ বাটা

১/২ চা চামচ রসুন বাটা

১/২ চা চামচ চিনি

১/২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো

১/২ চা চামচ নুন

১/৪ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো

প্রণালী:

একটি ছোট প্যানে ২-৩ চামচ তেল গরম করুন। তাতে টম্যাটো বাটা, পেঁয়াজ বাটা এবং রসুন বাটা দিয়ে দিন। মশলাগুলো খুব কম আঁচে ততক্ষণ ভাজুন যতক্ষণ না জল সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায়।

সামান্য চিনি দিন। মশলা বাদামী হয়ে এলে তার ঘ্রাণ এবং স্বাদ তেলের সঙ্গে ভাল ভাবে মিশে যাবে। এরপর এই তেলটি ঠান্ডা করুন এবং একটি ছাঁকনি দিয়ে মশলটিকে ছেঁকে শুধু তেলটি আলাদা করে নিন। আলাদা একটি বাটিতে সংরক্ষণ করুন।

এ বার আলুর চিপসগুলো ভেজে নিন এবং অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে নিন। একটি পাত্রে গরম চিপসগুলো নিন। তার উপরে সামান্য নুন, আমচুর এবং লঙ্কাগুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। এর পরে আগে থেকে তৈরি করা ফ্লেভার্ড তেল চিপসের উপরে সামান্য পরিমাণে ছড়িয়ে চিপসগুলোকে টস করে নিন ।