সাদামাটা নয়, পাতে পড়ুক ডিমের অন্য ধাঁচের রেসিপি

সুমিতা বন্দ্যোপাধ্যায়
সাদামাটা নয়, পাতে পড়ুক ডিমের অন্য ধাঁচের রেসিপি

শরীরে গুরুতর সমস্যা থাকলে আলাদা কথা। নইলে প্রায় রোজই ডিম খেয়ে থাকি আমরা। সেই তালিকায় রয়েছে ভাজা, পোচ, সিদ্ধ, ওমলেট সহ নানা পদ। তবে এ সব তো গেল চটজলদি রেসিপি। হাতে সময় থাকলে একটু অন্যভাবেও ডিম রান্না করা যেতে পারে।

আমিষাশী অথচ ডিম পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুব কম আছেন। বিশেষ করে শিশুরা ডিম খেতে খুবই বালবাসে। তাই তাদের মনের মতো করে বানিয়ে দিন এই রেসিপি।

ক্লাউড এগ

উপকরণ:

ডিম ৪টি

পারমেজ়ান চিজ় আধ কাপ

নুন স্বাদ মতো

গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদ মতো

চাইভস ১ টেবিল চামচ।

প্রণালী: ডিমের সাদা অংশ আর কুসুম সাবধানে আলাদা করে রাখুন। সাদা অংশ ভাল করে ফেটিয়ে নিন। ফেঁপে দ্বিগুণ না হয়ে ওঠা পর্যন্ত ফেটান। এ বার তাতে পারমেজ়ান চিজ়, নুন ও গোলমরিচ দিয়ে আরও এক বার ফেটিয়ে নিন। ২৩০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে আভেন প্রি-হিট করুন। একটি বেকিং ট্রে-র উপরে কুকিং স্প্রে বা তেল লাগিয়ে ফেটিয়ে রাখা ডিমের সাদা অংশ চার ভাগে রাখুন। প্রত্যেক ভাগের মাঝে চামচের সাহায্যে হালকা গর্ত তৈরি করে নিন। ওই তাপমাত্রায় ডিম তিন মিনিট বেক করুন। আভেন থেকে বের করে গর্তের ভিতরে কুসুম আলতো করে রেখে দিন। আবার তিন মিনিট বেক করে নামিয়ে নিন। উপর থেকে চাইভসের কুচি ছড়ান। টোস্ট, সতে করা আনাজের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ক্লাউড এগ।

অনুলিখন: রূম্পা দাস

ছবি: শুভেন্দু চাকী

(ইতিহাসের পাতায় আজকের তারিখ, দেখতে ক্লিক করুন — ফিরে দেখা এই দিন।)