Advertisement
০৮ জানুয়ারি ২০২৬

ধাপে ধাপে ফিরনি রেসিপি

মিষ্টি খাবারের মধ্যে ফিরনি বেশ রাজকীয় আসনে বিরাজ করছে। ঘন দুধ, কেশর, পেস্তা সমৃদ্ধ এই খাবার যেমন লোভনীয়, তেমনই তৃপ্তিদায়ক। শিখে নিন রেসিপি। 

নিজস্ব প্রতিবেদন
শেষ আপডেট: ১৫ মার্চ ২০১৮ ১৬:০৬
Share: Save:
০১ ০৯
মিষ্টি খাবারের মধ্যে ফিরনি বেশ রাজকীয় আসনে বিরাজ করছে। ঘন দুধ, কেশর, পেস্তা সমৃদ্ধ এই খাবার যেমন লোভনীয়, তেমনই তৃপ্তিদায়ক। শিখে নিন রেসিপি। 

মিষ্টি খাবারের মধ্যে ফিরনি বেশ রাজকীয় আসনে বিরাজ করছে। ঘন দুধ, কেশর, পেস্তা সমৃদ্ধ এই খাবার যেমন লোভনীয়, তেমনই তৃপ্তিদায়ক। শিখে নিন রেসিপি। 

০২ ০৯
কী কী লাগবে: ২ লিটার দুধ, ১/৪ কাপ গোবিন্দভোগ চাল, একমুঠো কাজু, একমুঠো খোসা ছাড়ানো আমন্ড, তিনটে ছোট এলাচ গুঁড়ো, ১ টেবল চামচ দেশি ঘি, ১/৪ কাপ চিনি, ১০-১২টা কেশর।

কী কী লাগবে: ২ লিটার দুধ, ১/৪ কাপ গোবিন্দভোগ চাল, একমুঠো কাজু, একমুঠো খোসা ছাড়ানো আমন্ড, তিনটে ছোট এলাচ গুঁড়ো, ১ টেবল চামচ দেশি ঘি, ১/৪ কাপ চিনি, ১০-১২টা কেশর।

০৩ ০৯
চাল ভাল করে ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। গ্রাইন্ডারে চাল ভাল করে বেটে নিন।

চাল ভাল করে ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। গ্রাইন্ডারে চাল ভাল করে বেটে নিন।

০৪ ০৯
এ বার ওই গ্রাইন্ডারেই কাজু ও আমন্ড দিয়ে বেটে নিন।

এ বার ওই গ্রাইন্ডারেই কাজু ও আমন্ড দিয়ে বেটে নিন।

০৫ ০৯
চাল ও বাদাম বাটা ঠান্ডা দুধে মিহি করে গুলে নিন।

চাল ও বাদাম বাটা ঠান্ডা দুধে মিহি করে গুলে নিন।

০৬ ০৯
একটা তলা মোটা পাত্রে দুধ আঁচে বসিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। ক্রমাগত নাড়তে থাকবেন যাতে পাত্রের গায়ে লেগে না যায়। ঘন হয়ে আসতে থাকলে ঘি, কেশর ও গুঁড়ো এলাচ দিন।

একটা তলা মোটা পাত্রে দুধ আঁচে বসিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। ক্রমাগত নাড়তে থাকবেন যাতে পাত্রের গায়ে লেগে না যায়। ঘন হয়ে আসতে থাকলে ঘি, কেশর ও গুঁড়ো এলাচ দিন।

০৭ ০৯
দুধ আস্তে আস্তে হলুদ রং ধরতে থাকবে। ঘন হয়ে এলে চাল ও বাদাম বাটার মিশ্রণ দিয়ে দিন।

দুধ আস্তে আস্তে হলুদ রং ধরতে থাকবে। ঘন হয়ে এলে চাল ও বাদাম বাটার মিশ্রণ দিয়ে দিন।

০৮ ০৯
চিনি মিশিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। চিনি মেশালে দুধ কিছুটা পাতলা হতে থাকবে। আঁচ একদম কমিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না চাল সিদ্ধ হচ্ছে পুরোপুরি। নামিয়ে নিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় এনে ছোট ছোট মাটির পাত্রে ঢেলে নিন।

চিনি মিশিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। চিনি মেশালে দুধ কিছুটা পাতলা হতে থাকবে। আঁচ একদম কমিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না চাল সিদ্ধ হচ্ছে পুরোপুরি। নামিয়ে নিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় এনে ছোট ছোট মাটির পাত্রে ঢেলে নিন।

০৯ ০৯
৪-৬ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে জমিয়ে নিন। জমাট বাঁধা ফিরনি উপরে পেস্তা কুচি, আমন্ড কুচি, কেশর ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

৪-৬ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে জমিয়ে নিন। জমাট বাঁধা ফিরনি উপরে পেস্তা কুচি, আমন্ড কুচি, কেশর ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

(সবচেয়ে আগে সব খবর, ঠিক খবর, প্রতি মুহূর্তে। ফলো করুন আমাদের Google News, X (Twitter), Facebook, Youtube, Threads এবং Instagram পেজ)
Dessert Recipes Recipes Cooking Recipes Food Recipes রেসিপি
Follow us on: Save:
Advertisement
আরও গ্যালারি

Share this article

CLOSE

Log In / Create Account

We will send you a One Time Password on this mobile number or email id

Or

By proceeding you agree with our Terms of service & Privacy Policy