আম্রখণ্ড

ঘন দুইয়ের শ্রীখণ্ড খেয়েছেন অনেকেই। কিন্তু আম্রখণ্ড? এই গরমে তাহলে চেখে দেখুন আমের স্বাদ আর গন্ধে ভরপুর ঠান্ডা শরবত আম্রখণ্ড।

উপকরণ

টক দই: এক কাপ

পাকা আম: ২টি

চিনি: স্বাদ মতো

এলাচ গুঁড়ো: এক চিমটে

ফ্রেশ ক্রিম: ২ টেবল চামচ

কেশর: কয়েকটি

বরফ কুচি: প্রয়োজন মতো

প্রণালী

টক দইয়ের জল ঝরিয়ে নিন। আমের খোসা আর আঁটি ছাড়িয়ে শাঁস বের করে নিন। এ বার মিক্সারে বরফ কুচি, টক দই, আমের শাঁস, চিনি, এলাচ গুঁড়ো, কেশর, ফ্রেশ ক্রিম একসঙ্গে মিহি করে মিশিয়ে নিন। এ বার গ্লাসে আম্রখণ্ড ঢেলে উপর থেকে পেস্তা কুচি ছড়িয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।