×

আনন্দবাজার পত্রিকা

Advertisement

১৫ এপ্রিল ২০২১ ই-পেপার

চিকেন শিক রোল

নিজস্ব প্রতিবেদন
০৩ ফেব্রুয়ারি ২০১৭ ১০:৪১

শীত কালের বিকেলে তুলতুলে নরম গরম চিকেন রোলের স্বাদই আলাদা। আজ শিখে নিন চিকেন শিক রোলের রেসিপি।

কী কী লাগবে

চিকেন কিমা: ৪০০ গ্রাম

Advertisement

পরোটা বা রুটি: ৪টে

পেঁয়াজ: ১টা ছোট(কুচনো)

কাঁচা লঙ্কা: ৩টে কুচি

নুন: স্বাদ মতো

আদা বাটা: ১টা টেবল চামচ

চাট মশলা: ১/২ চা চামচ

গরম মশলা: ১/২ চা চামচ

তেল: ভাজার জন্য

দই: ৪ টেবল চামচ

সবুজ চাটনি: ৪ টেবল চামচ(ধনেপাতার চাটনি)

স্লাইস করা পেঁয়াজ: ২টো মাঝারি সাইজের

চাট মশলা: ২ চা চামচ

পুদিনা পাতা: কয়েকটা

কী ভাবে বানাবেন

একটা বাটিতে চিকেন কিমা নিন। পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, নুন, আদা বাটা, চাট মশলা, গরম মশলা গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। এই মাখা থেকে হাতের চাপে ছোট ছোট গোল বল বানান। স্কিউয়ারের চারপাশে গেঁথে শিকের মতো বানিয়ে নিন।

তাওয়ায় চেল গরম করুন। তার উপর শিক রেখে এক পাস ভাল করে সেঁকে নিন। আবার একটু তেল দিয়ে উল্টো দিকও সেঁকে নিন।

এ বার তাওয়ায় রুটি, বা পরোটা সেঁকে নিন ভাল করে। একটা বাটিতে দই নিয়ে সবুজ চাটনি মিশিয়ে নিন। পরোটার উপর চাটনি লাগিয়ে পেঁয়াজের স্লাইস দিন। চিকেন শিক দিয়ে চাট মশলা, পুদিনা ছড়িয়ে জিন। পরোটা রোল করে নিয়ে ফয়েল বা ন্যাপকিন দিয়ে মুড়ে নিন।

Advertisement