চকো লাভা কেক

ধরুন চকোলেট কেক খাবেন বলে চামচ দিয়ে এক টুকরো কেটেছেন। আর ভিতর থেকে বেরিয়ে আসছে গরম গলানো চকোলেট। মুখে দেওয়া মাত্রই মিলিয়ে যাচ্ছে চকোলেট মাখানো নরম কেক। আর ভাবনা নয়, সেই কেকই হল আসলে চকো লাভা কেক। এবং এই কেক বানানো মোটেই শক্ত কোনও ব্যাপার নয়। তাই আজই বাড়িতে চটপট বানিয়ে ফেলুন চকো লাভা কেক।

উপকরণ:

ডার্ক চকোলেট— ২০০ গ্রাম

মাখন— ২৫০ গ্রাম

ডিম— ৪টি

চিনি— ১ কাপ

ময়দা— ১/৪ কাপ

কোকো পাউডার—

ডাবল ক্রিম—

প্রণালী:

প্রথমে চিনি গুঁড়িয়ে নিন। ডার্ক চকোলেট টুকরো করে নিন। গ্যাসে একটি মাঝারি সাইজের পাত্রে গরম জল বসান। তার উপরে আর একটি বড় সাইজের বাটি রাখুন। বড় বাটিতে চকোলেট ও মাখন দিন। চামচ দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। মাখন ও চকোলেট গলে গেলে নামিয়ে নিন। অন্য একটি বাটিতে ডিম ও চিনি গুঁড়ো একসঙ্গে ভাল করে ফেটাতে থাকুন যতক্ষণ না তা ফুলে ওঠে। এ বার ডিম-চিনির মিশ্রণ অল্প অল্প করে চকোলেট-মাখনে মেশাতে থাকুন। শেষে ময়দা দিন। সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে মিশে গেলে পুরো মিশ্রণটি ফ্রিজে আধ ঘণ্টা রেখে দিন। চকো লাভা কেক বানানোর পাত্রের ভিতরে প্রথমে মাখন ও পরে ময়দা দিয়ে গ্রিজ করে নিন। কেকের মিশ্রণ ফ্রিজ থেকে বের করে আরও এক বার ভাল নেড়ে নিন। কেক বানানোর পাত্রে মিশ্রণ ঢালুন। ওভেন ২০০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রি-হিট করুন। কেক ওই একই তাপমাত্রায় ১৬ থেকে ১৮ মিনিট ধরে বেক করে নিন। তার পর কেক নামিয়ে দু’মিনিট ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন। মোল্ড বা কেক বানানোর টিন থেকে কেক বের করে উপরে ডাবল ক্রিম ও কোক পাউডার ছড়িয়ে পরিবেশন করুন চকো লাভা কেক।

(অনেক ক্ষেত্রে কেকের মিশ্রণ বানানোর সময়েই গরম জলে দু’ চা চামচ ইনস্ট্যান্ট কফি মিশিয়ে দেওয়া হয়ে থাকে। ইচ্ছে হলে জেম্‌স, রঙিন কনফেত্তি দিয়েও সাজাতে পারেন চকো লাভা কেক।)