চুরমুর

বর্ষা কালে টক-ঝাল মুখরোচক চুরমুর খেতে দারুণ লাগে। আবার এই সময় জল থেকে সংক্রমণ হয়ে পেট খারাপেরও ভয় থাকে। তা বলে কি চুরমুর খাবেন না? বাড়িতেই বরং বানিয়ে নিন।

কী কী লাগবে

ফুচকা বল: ১০-১২টা

আলু: ১টা (মাঝারি সাইজের) ডুমো করে কাটা

ভেজানো ছোলা: ১/৪ কাপ

ভাজা জিরে গুঁড়ো: ১ চা চামচ

লঙ্কা গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ

বিট নুন: ১/২ চা চামচ

ধনেপাতা কুচি: একমুঠো

কাঁচা লঙ্কা কুচি: ২-৩টে

তেঁতুল জল: ১/৮ কাপ

লেবুর রস: ১ চা চামচ

কী ভাবে বানাবেন

আলুর সঙ্গে সব গুঁড়ো মশলা মিশিয়ে ম্যাশ করে নিন। এর মধ্যে ফুচকা ভেঙে দিন। ছোলা, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, লেবুর রস, তেঁতুল জল দিয়ে ভাল করে মেখে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।