এগ ড্রপ স্যুপ

রোজকার এই অসহনীয় গরম আর অফিসের কনকনে এসি— সব মিলিয়ে ঠাণ্ডা গরমে শরীরের অবস্থা প্রায় কাহিল। সর্দি, জ্বরে শরীরে জুতও নেই তেমন। আর এই সময়টায় স্যুপ খেতে বেশ লাগে। গরম, তরল, সহজপাচ্য অথচ সুস্বাদু। তাই বানিয়ে ফেললাম এগ ড্রপ স্যুপ। আর আপনাদের সকলের জন্য রেসিপিটা রইল নীচে।

উপকরণ:

ডিম— ২টি

চিকেন স্টক— ৩ কাপ

গাজর— আধ খানা

বিন্‌স— ৩টি

পেঁয়াজ— ১টি (ছোট)

আদা— এক টুকরো (আধ ইঞ্চি মাপের)

রসুন— ১ কোয়া

লঙ্কা গুঁড়ো— আধ চা চামচ

কর্ন ফ্লাওয়ার— ২ টেবিল চামচ

সয়া সস— ২ টেবিল চামচ

নুন— স্বাদ মতো

গোলমরিচ গুঁড়ো— ১ চা চামচ

অরিগ্যানো— আধ চা চামচ

মাখন— ১ টেবিল চামচ

প্রণালী:

প্রথমে গাজর, পেঁয়াজ, বিন্‌স ছোট ছোট করে কুচি করে নিন। গরম জলে গাজর ও বিন্‌স সামান্য ভাপিয়ে নিন। এ বার একটি সসপ্যানে সামান্য মাখন গলিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন। আদা ও রসুন বাটা দিয়ে অল্প নাড়ুন। চিকেন স্টক দিন। তার পর সেদ্ধ গাজর, বিন্‌স ও সয়া সস দিয়ে দিন। ফুটে এলে জলে কর্ন ফ্লাওয়ার গুলে দিয়ে দিন। এতে স্যুপ খানিকটা ঘন হয়ে আসবে। এ বার লঙ্কা গুঁড়ো, নুন ও গোলমরিচ দিন। স্যুপ ফুটতে থাকাকালীন ডিম ফেটিয়ে উপর থেকে দিয়ে দিন। ঘন ঘন নাড়তে থাকুন যাতে ডিমগুলো ছড়িয়ে টুকরো টুকরো হয়ে যায়। এ বার অরিগ্যানো ছড়িয়ে চাপা দিয়ে স্যুপ নামিয়ে নামিয়ে নিন। মাখন দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন এগ ড্রপ স্যুপ।

(সামান্য নুন, হলুদ, পেঁয়াজ-আদা-রসুনের রস দিয়ে মুরগির মাংস সেদ্ধ করুন। দেখবেন মাংস হাড় থেকে ছেড়ে বেরিয়ে আসছে। তখন মাংস সেদ্ধর সেই জল ছেঁকে নিন। আপনার চিকেন স্টক চৈরি। তবে বাড়িত চিকেন স্টক না থাকলে সবজি সেদ্ধ জল দিয়ে স্যুপ বানাতে পারেন।)