ডাল লেকে শিকারায় বসে কাওয়া খেলেন দিলজিৎ, কাশ্মীর যেতে পারছেন না? ঘরেই বানান বিশেষ চা

শীতের মরসুমে কাশ্মীর উপভোগ করছেন পঞ্জাবি পপতারকা দিলজিৎ দোসাঞ্জ। বিদেশের পর দেশের বড় বড় শহরে অনুষ্ঠান করছেন সঙ্গীতশিল্পী। সেই সূত্রেই ঘুরে বেড়াচ্ছেন দেশের বিভিন্ন প্রান্তে। শিল্পী নিজেই সমাজমাধ্যমে ভাগ করে নিচ্ছেন সেই সব ছবি, ভিডিয়ো। সম্প্রতি শ্রীনগরে ডাল লেকে শিকারা ভ্রমণের একটি ভিডিয়ো প্রকাশ্যে এসেছে। মেঘলা দিনে প্রবল ঠান্ডায় শিকারায় কম্বল দিয়ে পা ঢেকে বসে রয়েছেন তিনি।

এমন সময় একটি নৌকায় এসে তারকার জন্য কাওয়া এগিয়ে দিলেন শ্রীনগরের এক কাওয়া বিক্রেতা মুস্তাক ভাই। শুধু পপতারকাকে গরম পানীয় খাওয়ালেন না, সঙ্গে তাঁর সরস মন্তব্য, ‘‘ওয়েলকাম টু কাশ্মীর। আমি ডাল স্টার, ইউ আর গ্লোবাল স্টার।’’

প্রবল ঠান্ডায় শুকনো ফল, বাদাম দেওয়া সেই চায়ে চুমুক দিয়ে কাশ্মীর উপভোগ করলেন দিলজিৎ। শীতের দিনে ঘরের সোফায় বসে আয়েস করে কাশ্মীরি কাওয়ায় চুমুক দিতে পারেন আপনিও।

কাওয়া হল কাশ্মীরি চা। কাঠবাদাম, কেশর, গ্রিন টি-র মিশ্রণে তৈরি এই পানীয় কাশ্মীরে বেশ জনপ্রিয়। সুস্বাদু এই চা শুধু গা গরম রাখতে সাহায্য করে না, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বৃদ্ধি করে।

ডাল লেকে নৌকা করে পানীয়টি বিক্রি হয়। কাশ্মীরে পানীয়টি দেওয়া হয় বিশেষ ধরনের শৌখিন পাত্র থেকে। এটি এমন ভাবে তৈরি করা হয়, যাতে তুষারপাত হলেও কাওয়া উষ্ণই থাকে।

সেই সব শৌখিন চা-পাত্র না থাকলেও বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন বিশেষ পানীয়টি। জেনে নিন পদ্ধতি।

উপকরণ

২ কাপ জল

১ ইঞ্চি দারচিনি

৪টি ছোট এলাচ

সামান্য কেশর

১ টেবিল চামচ গ্রিন টি

১ টেবিল চামচ গোলাপের পাপড়ি

২ টেবিল চামচ চিনি

১ টেবিল চামচ আমন্ড কুচি

পদ্ধতি: একটি পাত্রে জল ফুটতে দিন। তাতে একে একে গরম মশলা যোগ করুন। দিয়ে দিন কেশর, গোলাপের শুকনো পাপড়ি। জল ফুটে গেলে গ্রিন টি দিয়ে আঁচ বন্ধ করে দিন।

এ বার কাচের পাত্রে কাঠবাদামের কুচি, কেশর এবং চিনি দিয়ে কাওয়া পরিবেশন করুন। চিনির বদলে মধুও দিতে পারেন।