সে চিজ! থুরি পনির, চিজ দিয়ে বানানো খাবারের বিশ্বসেরার তালিকায় পর পর পনিরেরই রেসিপি

চিজ দিয়ে বানানো খাবারের বিশ্বসেরার তালিকা বানিয়েছে একটি সংস্থা। সেই তালিকায় একের পর এক পদ ভারতীয়। আর সেই সব পদের মূল উপকরণ আরও ভারতীয়— পনির!

বিভিন্ন দেশের সেরা ৫০টি সেরা চিজের রেসিপি দিয়ে তৈরি হয়েছে ওই তালিকা। যেখানে তৃতীয় স্থানও অধিকার করেছে একটি পনিরের রেসিপিই। চিজ বার্গার চুটিয়ে খাওয়া বহু ভারতীয়কেই পনির দেখে নাক সিঁটকোতে দেখা যায়। তবে স্বদেশে তুচ্ছ করা হলেও ‘ভারতীয় চিজ’ পনির বিদেশে মর্যাদা পেয়েছে।

টেস্ট অ্যাটলাস নামে একটি সংস্থা যারা নিজেদের স্বাদের বিশ্বকোষ বলে দাবি করে, তারাই এই তালিকা প্রকাশ করেছে। তালিকায় তৃতীয় স্থান অধিকার করেছে ভারতীয় পদ শাহী পনির। এ ছাড়া নাম রয়েছে মটর পনির, পালং পনির-সহ পনিরের সাতটি ভারতীয় পদ।

ওই তালিকায় সেরা চিজের পদটি সুইজারল্যান্ডের। নাম রাকলেট। দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে গ্রিসের সাগানাকি। এর পর তৃতীয় এবং চতুর্থ স্থানে রয়েছে পর পর দু’টি পনির দিয়ে তৈরি ভারতীয় পদ— শাহী পনির এবং পনির টিক্কা। এ ছাড়া তালিকায় ২৪তম স্থানে রয়েছে মটর পনির। ৩০ এবং ৩১ নম্বরে রয়েছে পালক পনির এবং সাগ পনির। ৪৮ নম্বরে রয়েছে কড়াই পনিরের নাম।