জিলিপি-অমৃতির প্যাঁচকেও হার মানায়! উত্তর ভারতের এই মিষ্টি বানানোর পদ্ধতিও মনকাড়া

রঙে কিছুটা মিল রয়েছে অমৃতির সঙ্গে। কিন্তু প্যাঁচে এর ধারে পাশে লাগে না বাংলার প্যাঁচানো মিষ্টি অমৃতি। জিলিপি তো নয়ই। এই মিষ্টির পরতে পরতে জড়িয়ে আছে এত প্যাঁচ যে প্যাঁচানো না বলে একে জট পাকানো বললে কিছুটা বোঝানো যায়। সম্প্রতি সেই মিষ্টি বানানোর একটি ভিডিয়ো ভাইরাল হয়েছে ইন্টারনেটে।

জন্ম রাজস্থানে। নাম ঘেওয়র। এই মিষ্টির উপরে ঘি আর কুঁচনো মেওয়া ছড়িয়ে বিক্রি করা হয়। জয়পুরের এক মিষ্টির দোকানের এক ঘেওয়র কারিগরের মিষ্টি বানানোর ভিডিয়ো ইনস্টাগ্রামে প্রকাশ করা হয়েছিল । সেই ভিডিয়ো লক্ষ লক্ষ মানুষ দেখছেন।

ভিডিয়োয় ঘেওয়র বানানোর শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত পুরো প্রক্রিয়াটিই বিশদে দেখানো হয়েছে। তার একটি অংশে দেখা যাচ্ছে রং মিশিয়ে দেওয়া হচ্ছে মিশ্রণে। ভিডিয়ো দেখে যেমন খাবারের প্রশংসা করেছেন অনেকে, তেমনই খাবারে রং মেশানো নিয়ে আপত্তিও তুলেছেন কেউ কেউ।