মার্কিন ধাঁচে মদে বিশুদ্ধতা চায় নবান্ন 

বিলিতি মদের ক্ষেত্রে আমেরিকা নির্দিষ্ট গুণমান অনুসরণ করে। এ রাজ্যের মদের কারখানায় এ বার সেই ব্যবস্থা চালু করতে বলা হয়েছে। আর দিশি মদ তৈরিতে এ বার খনিজবিহীন পরিশুদ্ধ জল (‘র ওয়াটার’) ব্যবহার করা বাধ্যতামূলক করা হচ্ছে।

১ জুন বা আগামী ছ’মাসের মধ্যে এই ব্যবস্থা রাজ্যে বিলিতি বা দিশি মদের সব কারখানায় চালু করতে বলেছেন আবগারি কমিশনার রণধীর কুমার। ভিন্‌ রাজ্যের যে-সব সংস্থা পশ্চিমবঙ্গে তাদের মদ বিক্রি করতে চায়, এই ব্যবস্থা তাদের কারখানাতেও চালু করতে হবে বলে জানিয়ে দেওয়া হয়েছে। তা না-করলে রাজ্য বেভারেজ কর্পোরেশন ভিন্‌ রাজ্য থেকে আসা মদ কেনা হবে না বলে জানিয়ে দেওয়া হয়েছে আবগারি কমিশনারের ওই নির্দেশে।

আবগারি দফতর জানাচ্ছে, দিশি বা বিলিতি মদ তৈরির সময় স্ট্রং স্পিরিটকে লঘু করার জন্য ব্যবহৃত জলে খনিজ পদার্থ থাকলে মদে ক্যালসিয়াম অক্সালেট জাতীয় বিষ যৌগ তৈরি হয়ে যেতে পারে। সেই জন্য সব মদ কারখানায় খনিজমুক্ত জল ব্যবহার বাধ্যতামূলক করা হচ্ছে। এ ছাড়া বটলিং প্লান্ট, ব্রিউয়ারি, ডিস্টিলারিতে ফুড গ্রেড লুব্রিক্যান্ট ব্যবহার বাধ্যতামূলক করছে রাজ্য।