মৌরির সরবত
নববর্ষ মানেই অন্য রকম ভাবে দিন কাটানো। উৎসবের মেজাজে নানা অনুষ্ঠান, হালখাতা, লক্ষ্মী-গণেশ পুজো, আর দেদার ভূরিভোজ। এই বর্ষবরণে যেমন হরেক রেস্তোরাঁয় আপনি পেয়ে যাবেন আপনার পছন্দ মতো পদ, তেমনই আবার নিজের হাতের জাদুতে বাড়ির হেঁশেলকেই বানিয়ে ফেলতে পারেন এক্কেবারে রেস্তোরাঁর মতো। দরকার শুধু সময়ের আর প্রস্তুতির। তাই এই নববর্ষে আপনার ঘরোয়া পার্টিতে মনমাতানো কিছু পদের সম্ভারে মাত করে দিন। রইল সেই ধরনেরই কিছু রেসিপির সুলুক সন্ধান।চৈত্রের শেষ মানেই তাপমাত্রার পারদ চড়ছেই। আর তাই পার্টিতে কিছু মনমাতানো পানীয় থাকা একান্তই বাঞ্ছনীয়। তাই প্রথম কিস্তিতে থাকুক মৌরির সরবত। এতে শরীরও যেমন ঠান্ডা হবে, তেমনই মৌরির মৌতাতে মনও উঠবে ভরে।
শেষ আপডেট: ১৫ এপ্রিল ২০১৭ ১১:৩৯
চৈত্রের শেষ মানেই তাপমাত্রার পারদ চড়ছেই। আর তাই পার্টিতে কিছু মনমাতানো পানীয় থাকা একান্তই বাঞ্ছনীয়। তাই প্রথম কিস্তিতে থাকুক মৌরির সরবত। এতে শরীরও যেমন ঠান্ডা হবে, তেমনই মৌরির মৌতাতে মনও উঠবে ভরে।
উপকরণ
• মৌরি: আধ কাপ
• কিশমিশ: ১০-১২টি
• মিছরি: ৩ টেবল চামচ
• পাতিলেবুর রস: ১ টেবল চামচ
• নুন: এক চিমটে
• বরফ কুচি: প্রয়োজন মতো
প্রণালী: মিক্সিতে মৌরি গুঁড়ো করে নিন। এক কাপ জলে গুঁড়ো করা মৌরি ভিজিয়ে রাখুন সারা রাত। অন্য দিকে কিশমিশও জলে ভিজিয়ে রাখুন বেশ খানিকক্ষণ। এ বার ভেজানো কিশমিশও মিক্সিতে পিষে নিন। তার পর ভেজানো মৌরির জল পাতলা মসলিনের কাপড়ে ছেঁকে নিন। এ বার মিক্সিতে প্রথমে প্রয়োজন মতো বরফ কুচি নিন। তাতে এ বার মৌরির জল, কিশমিশের ক্বাথ, মিছরি, পাতিলেবুর রস, এক চিমটে নুন দিয়ে সব কিছু ভাল করে মিশিয়ে নিন। পরিবেশন করার গ্লাসে মৌরির সরবত ঢেলে উপর থেকে আধভাঙা মৌরি আর লেবুর কুচি দিন। ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন মৌরির সরবত।
(ছবি সৌজন্য: পৌলমী মল্লিক কুণ্ডু)
-
দেবকে দেখে ‘জয় শ্রীরাম’! বাগডোগরা বিমানবন্দরে কাছে ডেকে নিয়ে জড়িয়ে ধরলেন অভিনেতা-সাংসদ
-
ঊরুর মেদ নিয়ে চিন্তায়? বাড়িতে নিয়মিত ৩ ব্যায়াম করেই তা টোন্ড করে তুলতে পারেন
-
কেউ কাজ করতেন ওষুধের দোকানে, কেউ কফিশপে! টাটা-আদানি-অম্বানীদের প্রথম চাকরি কী ছিল?
-
কেজরীর সুগার ৩২০! জেলেই এ বার ইনসুলিন দেওয়ার ব্যবস্থা করলেন তিহাড় কর্তৃপক্ষ
Share this article
CLOSE- One number & One character
- Minimum 6 character
-
Forgot Password
Or
By continuing, you agree to our terms of use
and acknowledge our privacy policy