হোটেল ম্যানেজমেন্ট পড়বেন? রাজ্যের বাইরে চাকরির কী সুযোগ? কতটা খরচসাপেক্ষ?

স্কুল স্তর পাশের পরেই বহু পড়ুয়া গতানুগতিক পাঠক্রমের পরিবর্তে নানা পেশাভিত্তিক কোর্সের দিকে এগোন। তার মধ্যে অন্যতম হোটেল ম্যানেজমেন্ট কোর্স। চাকুরিমুখী এই কোর্স পড়া যথেষ্ট খরচসাপেক্ষ। রাজ্য-সহ দেশের বেশ কিছু সরকারি প্রতিষ্ঠান রয়েছে যেখানে হোটেল ম্যানেজমেন্ট পড়ানো হয়।

এই বিষয় দ্বাদশ উত্তীর্ণের পরই পড়া যায়। দ্বাদশ স্তরে ৫০ শতাংশ নম্বর থাকলে ভর্তির আবেদন প্রক্রিয়া সম্পন্ন করা যায়। তবে কিছু সরকারি প্রতিষ্ঠানে ন্যাশনাল কাউন্সিল ফর হোটেল ম্যানেজমেন্ট অ্যান্ড কেটারিং টেকনোলজি জয়েন্ট এন্ট্রান্স পরীক্ষা দিতে হয়। এই প্রবেশিকা পরীক্ষা উত্তীর্ণ হতে পারলে সরকারি প্রতিষ্ঠানে ভর্তি হওয়া যায়। স্নাতক স্তর ছাড়াও দশম উত্তীর্ণের পর বেশ কিছু প্রতিষ্ঠানে সংশ্লিষ্ট বিষয়ে এক থেকে দু’বছরের ডিপ্লোমা কোর্সও পড়ানো হয়।

রাজ্যের কোন কোন বিশ্ববিদ্যালয় কোর্স করানো হয়:

১) ইনস্টিটিউট অফ হোটেল ম্যানেজমেন্ট, তারাতলা

২) স্টেট ইনস্টিটিউট অফ হোটেল ম্যানেজমেন্ট, দুর্গাপুর

৩) সুভাষ বোস ইনস্টিটিউট অফ হোটেল ম্যানেজমেন্ট

৪) জেআইএস ইউনিভার্সিটি হোটেল ম্যানেজমেন্ট

৫) এনআইপিএস স্কুল অফ হোটেল ম্যানেজমেন্ট কলকাতা

৬) পৈলান কলেজ অফ ম্যানেজমেন্ট অ্যান্ড টেকনোলজি

৭) টেকনো মেইন

৮) গুরু নানক ইনস্টিটিউট অফ হোটেল ম্যানেজমেন্ট

৯) ইন্ডিয়ান ইনস্টিটিউট অফ হোটেল ম্যানেজমেন্ট

এই প্রতিষ্ঠানগুলি ছাড়াও আরও অনেক প্রতিষ্ঠান রয়েছে পশ্চিমবঙ্গে, যেখানে হোটেল, হসপিটাল, হসপিটালিটি ম্যানেজমেন্টের কোর্স করানো হয়। সরকারি প্রতিষ্ঠানের ক্ষেত্রে, হোটেল অ্যান্ড হসপিটাল ম্যানেজমেন্টে জয়েন্ট এন্ট্রান্স পরীক্ষা দিতে হয়। এর পর মেধাতালিকার ভিত্তিতে কাউন্সেলিং-এর মাধ্যমে সরকারি প্রতিষ্ঠানে ভর্তি হতে পারেন শিক্ষার্থীরা। বেসরকারি প্রতিষ্ঠানের ক্ষেত্রে কোনও প্রবেশিকা পরীক্ষা দিতে হয় না শিক্ষার্থীদের।

খরচ কত?

সরকারি প্রতিষ্ঠানে হোটেল ম্যানেজমেন্ট পড়ার খরচ প্রায় ২ থেকে ৩ লক্ষ টাকা। এবং বেসরকারি প্রতিষ্ঠানে হোটেল ম্যানেজমেন্ট পড়ার খরচ ৫ থেকে ৬ লক্ষ টাকা।

সিলেবাস

মোট ৩ বছরের হোটেল ম্যানেজমেন্টে স্নাতক ডিগ্রির কোর্স হয়। তবে বেশ কিছু প্রতিষ্ঠানে চার বছরের কোর্সও হয়। তিন বছরের কোর্সের মধ্যে প্রথম এক বছর পর ৬ মাসের ইন্টার্নশিপ হয়। প্রতিষ্ঠান থেকেই ইন্টার্নশিপের সুযোগ করে দেওয়া হয়। শিক্ষার্থীরা চাইলে নিজেদের পছন্দ মতোও ইন্টার্নশিপ করতে পারেন স্বীকৃত প্রতিষ্ঠান থেকে। নিউট্রিশন, অ্যাপলিকেশন অফ কম্পিউটার, ফুড প্রোডাকশন, ফুড অ্যান্ড বেভারেজ সার্ভিস, সেলস অ্যান্ড মার্কেটিং, হাউস কিপিং, ফ্রন্ট অফিস,হোটেল ইঞ্জিনিয়ারিং, প্রিন্সিপল অফ ফুড সায়েন্স, কমিউনিকেশন, অ্যাকাউন্ট্যান্সি, রিসার্চ মেথডোলজি, ফুড সেফটি অ্যান্ড কোয়ালিটি, ফাইনান্সিয়াল ম্যানেজমেন্ট, স্ট্র্যাটেজিক ম্যানেজমেন্ট— আরও বিষয় অন্তর্ভুক্ত থাকে তিন বছরের স্নাতক কোর্সের মধ্যে।

কোর্স সম্পূর্ণ হওয়ার পর চাকরির কী সুযোগ রয়েছে

সাধারণত শিক্ষার্থীদের হোটেল ম্যানেজমেন্টে স্নাতক পাশের পর প্রতিষ্ঠান থেকে ক্যাম্পাসিং-এর সুযোগ দেওয়া করে দেওয়া হয়। শহরের নামকরা হোটেলগুলিতে কাজ করার সুযোগ পেয়ে থাকেন শিক্ষার্থীরা। হোটেল ম্যানেজমেন্ট পাশের পর চাকরির ক্ষেত্র অনেক বেশি। শেফ, হোটেল ম্যানেজার, ইভেন্ট ম্যানেজার,গেস্ট রিলেশন, ক্লায়েন্ট রিলেশন, কেটারিং ম্যানেজার, অ্যাকোমোডেশন ম্যানেজার-সহ আরও অনেক ক্ষেত্র রয়েছে, যেখানে শিক্ষার্থীরা নিজেদের ভবিষ্যৎ গড়ে তোলার সুযোগ পেয়ে থাকেন। হোটেল ম্যানেজমেন্ট কোর্স সম্পূর্ণ করার পর বাংলা বা ভারত ছাড়াও বাইরের দেশেও চাকরির চাহিদা বিপুল। শিক্ষার্থীরা ভারতের বাইরে নানা হোটেলেও আবেদন করে চাকরি করতে পারেন। এ ছাড়া, জাহাজেও চাকরি করার সুযোগ থাকে একজন হোটেল ম্যানেজমেন্ট কোর্স সম্পূর্ণ করা শিক্ষার্থীর। তবে, সে ক্ষেত্রে বেশির ভাগ সময় আগে শিক্ষার্থীকে এক থেকে দেড় বছরের অভিজ্ঞতা সঞ্চয় করতে হয়।