বেগুনের অনেক গুণ! কী এমন আছে তাতে? খেলে কী কী উপকার হতে পারে?

বেগুণের গুণ নাই! এমনটা যারা কথার কথা হিসাবেও বলে থাকেন। তাঁদের জন্য এই প্রতিবেদন। কারণ বেগুনে অনেক সব্জির থেকে বেশি পুষ্টিগুণ রয়েছে। যা স্বাস্থ্য ভাল রাখার পাশাপাশি বহু রোগকেও দূরে রাখতে সাহায্য় করে।

কেন বেগুন উপকারী?

সুস্বাদু বেগুনের সব গুণ লুকিয়ে তার খোসায়। যার রং বেগনি। গবেষণা বলছে, ওই রঙের জন্য দায়ী অ্যান্থোসায়ানিন। রোমানিয়ার ফ্যাকাল্টি অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড ইঞ্জিনিয়ারিং বলছে, সেটি এক ধরনের শক্তিশালী অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট। যা বেগনি, নীল বা গাঢ় লাল রঙের ফল এবং সবজিতে থাকে। জাম, ব্লুবেরি, লাল বাঁধাকপি তার মধ্যে অন্যতম। কিন্তু এই সবকিছুর মধ্যে বেগুন সাধারণের নাগালে সবচেয়ে বেশি। সারাবছর পাওয়াও যায়।

গবেষণা বলছে, বেগুনে ওই অ্যান্থোসায়ানিন রয়েছে অনেক বেশি পরিমাণে। যা কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে এবং বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে। এছাড়াও, বেগুনে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড নামের একটি পলিফেনল থাকে, যা ক্যান্সার, ডায়াবেটিস এবং স্নায়ুরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।

বেগুনের পুষ্টিগুণ

১। ওজন কমাতে সাহায্য করে: বেগুনে ক্যালোরি কম থাকে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। এটি খেলে পেট ভরা থাকে এবং অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা কমে, যা ওজন কমাতে সহায়ক।

২। হজমশক্তি বৃদ্ধি ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে: উচ্চ ফাইবার থাকার কারণে বেগুন হজম প্রক্রিয়াকে উন্নত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে সাহায্য করে।

৩। হৃৎপিণ্ডের স্বাস্থ্য ভালো রাখে: বেগুনে ভিটামিন বি৬ পটাসিয়াম, ফাইবার এবং ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। এটি হৃৎপিণ্ডের কার্যক্ষমতা বাড়ায় এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।

৪। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে: বেগুনে কার্বোহাইড্রেট কম এবং ফাইবার বেশি থাকে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী।

৫। ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়ক: বেগুনে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পলিফেনল থাকে, যা শরীর থেকে টক্সিন বা বিষাক্ত পদার্থ বের করে দেয়। এটি কোলন, পাকস্থলী ও অন্যান্য অঙ্গের ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে।

৬। চোখের জন্য উপকারী: বেগুনে ভিটামিন এ থাকে, যা চোখের পুষ্টি জোগায় এবং দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।

৭। হাড়ের সুরক্ষায়: বেগুনে ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম এবং কপার থাকে, যা হাড়ের ঘনত্ব উন্নত করে এবং হাড়কে সুস্থ রাখে।

৮। রক্ত চলাচল স্বাভাবিক রাখে: বেগুনে ভিটামিন ই এবং কে থাকে, যা শরীরের ভেতর রক্ত জমাট বাঁধতে বাধা দেয় এবং রক্ত চলাচল স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে।

৯। রক্তাল্পতা দূর করে: বেগুনে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে, যা রক্তশূন্যতা দূর করতে সহায়ক।