ব্লুবেরি উপকারী হলেও টাটকা ফল চট করে মেলে না, বদলে কি কালো আঙুর খেতে পারেন?

আম, জাম, কাঁঠাল, লিচু নয়। সমাজমাধ্যমে চর্চা ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি, অ্যাভোকাডো, ব্ল্যাকবেরি নিয়ে। বেরি জাতীয় ফল দারুণ উপকারী বলছেন পুষ্টিবিদেরা। ভিটামিন, খনিজ তো থাকেই, সেই সঙ্গে বেরিতে থাকে উচ্চ মানের অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট। যা রোগ প্রতিরোধের পাশাপাশি ত্বক ভাল রাখতে, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতেও দারুণ কাজের।

কিন্তু বেরি নিয়ে এত যে মাতামাতি, তা কি চিরপরিচিত ফলের চেয়েও বেশি উপকারী? ব্লুবেরি থেকে ব্ল্যাকবেরি পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ হলেও দাম যথেষ্ট। তা ছাড়া, টাটকা ফলও চট করে পাওয়া যায় না। ব্লুবেরির সঙ্গে পুষ্টিগুণে টক্কর দিতে পারে চেনা অনেক ফলই। সেই তালিকায় রাখতে পারেন কালো আঙুরও।

পুষ্টিগুণে তফাত কতটা?

১০০ গ্রাম ব্লুবেরিতে ক্যালোরির পরিমাণ ৫৭ কিলোক্যালোরি, কার্বোহাইড্রেট ১৪.৫ গ্রাম, শর্করা ১০ গ্রাম, ফাইবার ২.৪ গ্রাম। এ ছাড়া রয়েছে ভিটামিন সি, কে, ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়াম।

১০০ গ্রাম কালো আঙুরে ক্যালোরি মেলে ৬৯ কিলোক্যালোরি, কার্বোহাইড্রেট ১৮ গ্রাম, ফ্যাট ০.২ গ্রাম, ০.৭ গ্রাম প্রোটিন, ১৫ গ্রাম শর্করা, ০.৯ গ্রাম ফাইবার, এ ছাড়া পাওয়া যায় ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, ক্যালশিয়াম, আয়রন, পটাশিয়াম। ব্লুবেরি এবং কালো আঙুর, দু’টি ফলেই রয়েছে শক্তিশালী অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট।

ব্লুবেরির উপকারিতাও যথেষ্ট। ব্লুবেরিতে মেলে অ্যান্থোসায়ানিন যা শক্তিশালী অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট। হার্ট থেকে কিডনি ভাল রাখতে সাহায্য করে ফলটি। কম ক্যালোরির ফাইবার পূর্ণ ফলটি খেলে চট করে পেট ভরে যায়, অথচ ক্যালোরি সে ভাবে শরীরে যায় না। যা ওজন কমানোর জন্য জরুরি। এ ছাড়া, ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে, হজম ক্ষমতা বৃদ্ধিতে বিশেষ ভাবে সহায়ক। শরীর ভাল রাখার জন্য, ত্বক, চুলের ঔজ্জ্বল্য ধরে রাখতে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট খুব জরুরি। ফাইবার, অ্যান্টঅক্সিড্যান্টস হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। এতে থাকা অ্যান্থোসায়ানিন রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, যা পরোক্ষে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমায়।

কেউ নিয়মিত অল্প পরিমাণে ব্লুবেরি খেলেও হার্ট ভাল থাকবে, টাইপ ২ ডায়াবিটিসের সম্ভনা হ্রাস পাবে।

রসালো কালো আঙুর মিষ্টত্বের জন্য সকলের কাছে প্রিয়। পুষ্টিগুণে ব্লুবেরির চেয়ে কালো আঙুরের কিছুটা তফাত হলেও, গুণ এই ফলেরও কম নয়। রেসভেরাট্রল নামক উপাদানের জন্যই এর রং কালো। এটিও একটি শক্তিশালী অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট। দৈনন্দিন কাজকর্মের ফলে শরীরে বেশ কিছু অণু তৈরি হয়, যা ফ্রি র‌্যাডিক্যাল নামে পরিচিত। এগুলি কোষের পক্ষে ক্ষতিকর। ফ্রি র‌্যাডিক্যালের হাত থেকেই শরীরকে বাঁচায় অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট। হার্ট ভাল রাখতে, রক্ত সংবহনেও সাহায্য করে কালো আঙুরে থাকা ভিটামিন, খনিজ। ভিটামিন সি-এর উপস্থিতির জন্যই কালো আঙুর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতেও সহায়ক। মস্তিষ্কের কাজকর্ম সঠিক ভাবে সম্পাদনে সাহায্য করে এতে থাকা রেসভেরাট্রল।

এই ফলটি রসালো। এতে শর্করা যেমন মেলে, তেমনই এতে থাকে প্রচুর পরিমাণে জল। ফলে জলের ঘাটতি পূরণেও কালো আঙুর কার্যকর। এতে ফ্যাটের পরিমাণ বেশ কম। অথচ দ্রুত শক্তি জোগাতে পারে।

ফল কখন, কী ভাবে খাবেন? ব্লুবেরি এবং কালো আঙুর দু’টিই উপকারী। সকালের খাবারে দুই ফলই রাখা যায়। ব্লুবেরি যেমন হার্ট ভাল রাখতে মস্তিষ্কের কর্মসম্পদনে ভাল তেমনই কালো আঙুর শরীরে জলের ঘাটতি দূর করে, দ্রুত শক্তি জোগায়। হার্টের জন্যও তা ভাল। সুগার থাকলে অবশ্য কালো আঙুরের চেয়ে ব্লুবেরি ভাল।

আঙুর এবং ব্লুবেরি সরাসরিও খাওয়া যায় আবার স্মুদিতেও যোগ করা যায়। দুপুরে খাওয়ার কিছু ক্ষণ পরেও ফল খেতে পারেন।