সুস্থ থাকতে প্রতিদিন কতটা বাদাম খাবেন? জেনে নিন সঠিক নিয়ম

বাদামকে বলা হয় পুষ্টির ‘পাওয়ারহাউস’। ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাটে ঠাসা বাদাম হৃদরোগ থেকে শুরু করে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। তবে চিকিৎসকদের মতে, স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হলেও বাদাম খাওয়ার নির্দিষ্ট নিয়ম আছে। পরিমাণও মেপে খাওয়াই ভাল।

সঠিক পরিমাণ

চিকিৎসকদের পরামর্শ অনুযায়ী, একজন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের জন্য প্রতি দিন এক মুঠো বা প্রায় ৩০ গ্রাম বাদাম খাওয়া যথেষ্ট। এর বেশি খেলে শরীরে অতিরিক্ত ক্যালরি জমা হতে পারে, যা ওজন বৃদ্ধির কারণ হয়ে দাঁড়ায়। এই ৩০ গ্রামের মধ্যে আপনি মিশিয়ে রাখতে পারেন: ৪-৫টি আমন্ড (কাঠবাদাম), ২টি আখরোট, অল্প কিছু পেস্তা বা কাজু বাদাম

বাদাম খাওয়ার সঠিক পদ্ধতি

১. ভিজিয়ে রাখা: বিশেষ করে আমন্ড বা কাঠবাদাম সারারাত ভিজিয়ে রেখে সকালে খোসা ছাড়িয়ে খাওয়া সবচেয়ে ভালো। এতে বাদামের ট্যানিন ও ফাইটিন অ্যাসিড দূর হয়, যা হজমে সুবিধা করে।

২. নুন ও চিনি বর্জন: ভাজা বা অতিরিক্ত নুন দেওয়া বাদাম এড়িয়ে চলাই শ্রেয়। কাঁচা বাদাম বা হালকা শুকনো খোলায় ভাজা বাদাম হার্টের জন্য বেশি নিরাপদ।

৩. বিকেলে খেলে : চিপস বা বিস্কুটের বদলে বিকেলের জলখাবারে বাদাম খাওয়ার অভ্যাস করলে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা থাকে এবং আজেবাজে খাওয়ার প্রবণতা কমে।

সতর্কতা

মনে রাখবেন, বাদামে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার ও প্রোটিন থাকলেও এতে ফ্যাটের পরিমাণও বেশি। তাই ‘সুস্থ খাবার’ ভেবে অতিরিক্ত খেয়ে ফেলা ঠিক নয়। এছাড়া যাদের কিডনিতে পাথর বা অ্যালার্জির সমস্যা আছে, তাদের বাদাম খাওয়ার আগে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।