অতিরিক্ত প্রোটিন খাওয়ার অভ্যাস ক্ষতিকারক, এক বারে দেহ কতটা প্রোটিন শোষণ করতে পারে?

সুস্থ থাকতে এবং পেশির গঠন বজায় রাখতে নিয়মিত ডায়েটে প্রোটিন রাখা উচিত। কিন্তু সারা দিনে এক জন ব্যক্তির কতটা পরিমাণ প্রোটিন খাওয়া উচিত, তা নিয়ে নানা মত রয়েছে। প্রোটিনের অভাবে শরীরে ভেঙে পড়তে পারে। আবার অতিরিক্ত প্রোটিনের উপস্থিতিতেও শরীর অসুস্থ হতে পারে। এক বারে দেহে সর্বোচ্চ কতটা প্রোটিন শোষিত হতে পারে, তা-ও গুরুত্বপূর্ণ।

এক বারে কতটা প্রোটিন

‘জার্নাল অফ দ্য ইন্টারন্যাশনাল সোসাইটি অফ স্পোর্টস নিউট্রিশন’ সহ বিভিন্ন গবেষণা থেকে প্রাপ্ত তথ্যের ভিত্তিতে জানা গিয়েছে, এক বারে কোনও প্রাপ্তবয়স্কের দেহ খাবার থেকে ২০ থেকে ৪০ গ্রাম প্রোটিন শোষণ করতে পারে। যার ফলে প্রোটিন সংশ্লেষ শুরু হয়।

অধিক প্রোটিন

পুষ্টিবিদদের মতে ৪০ গ্রামের বেশি প্রোটিন কেউ খেতেই পারেন। কিন্তু সেই অতিরিক্ত প্রোটিন দেহ তখনই শোষণ করে না। পরিবর্তে তা দেহে ফ্যাট আকারে সঞ্চিত হয়।

দিনের মধ্যে কতটা প্রোটিন

পুষ্টিবিদদের মতে, প্রাপ্তবয়স্কদের ক্ষেত্রে প্রতি ১ কিলোগ্রাম দেহের ওজনে ১ গ্রাম করে প্রোটিন প্রয়োজন। অর্থাৎ কারও ওজন ৮০ কেজি হলে, তিনি সারা দিনে যেন ৮০ গ্রাম প্রোটিন ডায়েটে রাখেন, তা খেয়াল রাখা উচিত।

প্রোটিনের সমবন্টন

এক বারে অধিক মাত্রায় ডায়েটে প্রোটিন রাখা উচিত নয়। বরং সারা দিনের খাবারে তা ভাগ করে নেওয়া যেতে পারে। মাছ, মাংস, ডিম, দুধ প্রাণিজ প্রোটিনের ঘাটতি মেটায়। আবার সুস্থ থাকতে এখন ডায়েটে উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উপস্থিতি জনপ্রিয় হচ্ছে।