শরীরে আয়রনের পরিমাণ বাড়াতে চান ৭ দিনে? স্বল্প পরিচিত লালচে বীজই মুশকিল আসান করতে পারে

স্বাস্থ্য সচেতনদের মধ্যে নানা প্রকার বীজ খাওয়ার চল বাড়ছে। চিয়া হোক বা কুমড়োর বীজ, তিসির বীজ বা তিলের বীজ— ওজন হ্রাস থেকে রোগ নিরাময়ের জন্য বীজের জনপ্রিয়তা এখন তুঙ্গে। এই তালিকায় সংযোজন হল আর এক বীজ। যা হিমোগ্লোবিন বা আয়রন বৃদ্ধির জন্য খুব কার্যকরী। সম্প্রতি ছত্তিশগঢ়ের পুষ্টিবিদ খুশি ছাবড়া সেই বীজের উপকারিতা নিয়ে কথা বললেন ইনস্টাগ্রাম ভিডিয়োয়।

গার্ডেন ক্রেস গাছ থেকে পাওয়া যায় হালিম বীজ। অপর নাম অ্যালাইভ বীজ। ছোট ছোট, লালচে-বাদামি রঙের এই বীজের স্বাদ খানিকটা গোলমরিচের মতো। পুষ্টিগুণের ভান্ডার এই বীজ।

কী কী উপকারিতা রয়েছে হালিম বীজের?

আয়রনের উৎস

এই বীজ আয়রনের উদ্ভিজ্জ উৎস বলে নিরামিষাশীদের কাছে অগ্রাধিকার পায়। প্রাণিজ উৎস ছাড়াই যাঁরা হিমোগ্লোবিন বাড়াতে চান, তাঁদের জন্য এই বীজ খুব গুরুত্বপূর্ণ। আয়রন ছাড়াও এতে রয়েছে ফোলেট। যা স্বাভাবিক ভাবে শরীরে হিমোগ্লোবিন বাড়াতে সাহায্য করে। যাঁদের শরীরে আয়রনের ঘাটতি, তাঁদের জন্য এটি কার্যকর সহজ উপায় হতে পারে। খুশি বলছেন, ‘‘যাঁরা এক সপ্তাহের মধ্যে শরীরে আয়রনের মাত্রা বাড়িয়ে ফেলতে চান, তাঁরা এই বীজ খেতে পারেন। কারণ, এটি আয়রন এবং ফোলেটে পরিপূর্ণ।’’

চুলে পুষ্টির জোগান

চুলের ক্ষেত্রেও এই ক্ষুদ্র বীজের ভূমিকা অনেকখানি। এতে থাকা অ্যামাইনো অ্যাসিড ও প্রোটিন চুলকে মজবুত করে এবং চুলের ঝরে পড়ার সমস্যা কমাতে সাহায্য করে। অনেক সময়ে পুষ্টির ঘাটতিই অতিরিক্ত চুল পড়ার কারণ হয়ে দাঁড়ায়। সে ক্ষেত্রে হালিম বীজ প্রয়োজনীয় পুষ্টির জোগান দিতে পারবে শরীরে।

হাড়ের স্বাস্থ্যবৃদ্ধি

হাড়ের জন্যও এই বীজ বেশ উপকারী। এতে থাকা ক্যালসিয়াম হাড়কে মজবুত রাখে। যাঁদের হাড় দুর্বল হয়ে পড়েছে, তাঁদের জন্য এটি সহায়ক হতে পারে।

সবচেয়ে ভাল বিষয়, হালিম বীজ রোজের খাদ্যতালিকায় খুব সহজেই যুক্ত করা যায়। জলখাবারে ওট্‌সের সঙ্গে বা দুধে মিশিয়ে, অথবা জলে ভিজিয়েও খাওয়া যায় হালিম বীজ। কেউ কেউ আবার লাড্ডুর উপর এই বীজ ছড়িয়ে দেন। নিয়মিত খেলে শরীরের শক্তি, চুলের স্বাস্থ্য এবং রক্তের পরিমাণ— তিনটিই বাড়তে পারে। তবে কোনও ভাবেই চিকিৎসার বিকল্প নয় হালিম বীজ। শরীরে যদি আয়রন খুব কম থাকে, বা হিমোগ্লোবিন নিয়ে সমস্যায় ভোগেন, সে ক্ষেত্রে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে হবে।