গরমে আখের রসে নিশ্চিন্তে চুমুক দিতে পারেন ডায়াবিটিসের রোগীরাও, শুধু মেশাতে হবে ৩ উপকরণ

গরমের দিনে আখের রস দেখলেই খেতে ইচ্ছে করে অনেকেরই। আখের রস পুষ্টিকর, গরমের সময়ে খেলে শরীরও ঠান্ডা রাখে। কিন্তু সমস্যাটা অন্য জায়গায়। আখের রসে এত বেশি পরিমাণে সুক্রোজ় থাকে, যা বেশি খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা এক ধাক্কায় বেড়ে যেতে পারে। ডায়াবিটিস থাকলে তো আখের রস খেতে বারণই করেন চিকিৎসকেরা। কিন্তু যদি আখের রসে গলা ভেজাতে মন চায়, তা হলে খেতে হবে বিশেষ উপায়ে। তাতে এমন কিছু মিশিয়ে নিতে হবে, যাতে রক্তে শর্করার মাত্রা না বাড়ে এবং অন্য কোনও শারীরিক সমস্যাও না হয়।

এক গ্লাস আখের রসে রয়েছে ১৮০ গ্রাম ক্যালোরি, ৭৫ শতাংশ জল, ১৫ শতাংশ সুক্রোজ এবং ১৫ শতাংশ ফাইবার। ‘ইন্ডিয়ান কাউনসিল অব মেডিক্যাল রিসার্চ’ (আইসিএমআর) ও ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অব নিউট্রিশন (নিন)-এর যৌথ উদ্যোগে প্রকাশিত একটি নির্দেশিকায় জানানো হয়েছে যে, আখের রসে শর্করার মাত্রা অতিরিক্ত বেশি থাকে। বেশি পরিমাণে তা খাওয়া হলে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যেতে পারে। তাই আখের রস খেতে চাইলে তাতে মিশিয়ে নিতে হবে তিনটি জিনিস।

আখের রস কী ভাবে খেলে উপকার হবে?

আখের রসের সঙ্গে ডাবের জল

আধ গ্লাস আখের রসের সঙ্গে আধ গ্লাস ডাবের জল মিশিয়ে নিতে হবে। এ বার তাতে মেশান এক চিমটে দারচিনির গুঁড়ো। এই পানীয় খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়বে না। ১০০ মিলিলিটারের মতো আখের রসে ফ্রুক্টোজ় ও সুক্রোজ় মিলিয়ে থাকে ১৩ থেকে ১৫ গ্রামের মতো। আর এতে ডাবের জল ও দারচিনি মিশিয়ে দিলে সুক্রোজ়ের মাত্রা বাড়তে পারবে না। তখন এই পানীয় নিশ্চিন্তেই খাওয়া যাবে।

আমলকির সঙ্গে আখের রস

এক কাপের মতো আখের রসের সঙ্গে আধ কাপ আমলকির রস মিশিয়ে নিতে হবে। স্বাদ বাড়ানোর জন্য তাতে দিতে হবে সৈন্ধব লবণ, যাতে চিনির মাত্রা বাড়তে না পারে। এই পানীয় ডিটক্সের কাজ করবে। আখের রস ও আমলকির পটাশিয়াম, ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, আয়রন ও ভিটামিন সি শরীরে গিয়ে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়াবে।

আখের রসের ডিটক্স শট্‌স

আখের রসের সঙ্গে এক চিমটে কাঁচা হলুদের রস, এক ইঞ্চির মতো আদার রস ও আধ চা চামচ গোলমরিচ মিশিয়ে নিলে তার পুষ্টিগুণ আরও বেড়ে যাবে। আদা ও হলুদের রস সুক্রোজ়ের মাত্রাকে নিয়ন্ত্রণে রাখবে। ছোট গ্লাসে এই শট্‌স খেলে তা ডিটক্স পানীয়ের মতোই কাজ করবে। ডায়াবিটিসের রোগীরাও খেতে পারেন এই শট্‌স।

এই প্রতিবেদন সচেতনতার উদ্দেশ্যে লেখা। ডায়াবিটিসের রোগীরা কোনও মিষ্টি জাতীয় পানীয় খাওয়ার আগে অবশ্যই চিকিৎসক ও পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেবেন।