ডিমের সঙ্গে একগাদা মাছ-মাংস খেলেই ক্ষতি, কোন কোন খাবার ডিমের সঙ্গে খাওয়া স্বাস্থ্যকর?

এগ ডায়েটের জনপ্রিয়তা আগেও ছিল, এখনও আছে। প্রোটিন ডায়েট অর্থাৎ মাছ, মাংস বা ডিমের মধ্যে অনেকেই মনে করেন ডিম খেলে দ্রুত ওজন কমে। বিশেষ করে ডিম খেতে ভালবাসেন তারা একসঙ্গে একাধিক, এমনকি দিনে ৩-৪টে ডিমও খেয়ে ফেলেন। স্বাস্থ্যকর বলে কি সত্যিই দিনে এতগুলো ডিম খাওয়া যেতে পারে? আর ডিমই যদি খান, তা হলে এর সঙ্গে কি মাছ বা মাংসও খাওয়া যেতে পারে?

পুষ্টিবিদেরা বলেন, একই সঙ্গে মাছ, মাংস বা ডিম খাওয়া ঠিক নয়। অনেকেই ভাবেন, সকালে একসঙ্গে ৩-৪টে ডিম খেয়ে ফেললে, আর অন্য কিছু খাওয়ার প্রয়োজন হবে না। তা কিন্তু নয়। প্রোটিনের সঙ্গে কার্বোহাইড্রেট ও স্বাস্থ্যকর ফ্যাটও একই সঙ্গে খেতে হবে। তবে ডিমের সঙ্গে কিন্তু যা খুশি খেয়ে ফেললে হবে না। এতে হিতে বিপরীত হবে। ডিমের সঙ্গে কোন কোন খাবার খাওয়া স্বাস্থ্যকর, তা জেনে রাখা ভাল।

ডায়েটে 'ফুড কম্বিনেশন' বলে একটি কথা আছে। পুষ্টিবিদ শম্পা চক্রবর্তী জানান, কোন খাবারের সঙ্গে কোনটি খেলে তা উপকারে লাগবে, তার নিয়ম আছে। যেমন— দানাশস্য, যেমন কিনোয়া, ডালিয়া, ওট্‌স বা রাগি খেলে তার সঙ্গে সবুজ শাকসব্জি খাওয়া ভাল। মুরগি বা পাঁঠার মাংস অথবা মাছের সঙ্গে এমন সব্জি খেতে হবে, যাতে স্টার্চের মাত্রা কম। তাই আলু নয়, বরং সবুজ সব্জি খাওয়া যেতে পারে। তেমনই ডিমের সঙ্গে কী কী খাওয়া যেতে পারে জেনে নিন।

ডিমের সঙ্গে পালং শাক

ডিমের সঙ্গে খুব ভাল 'কম্বিনেশন' পালং শাকের। এই দুটি মিলে গেলে ভিটামিন, প্রোটিন, ফাইবার ও আয়রনের ঘাটতি পূরণ হবে। জলখাবারে পালং দিয়ে অমলেট অথবা ডিম-পালং দিয়ে স্যান্ডউইচ করে খেতে পারেন।

ডিমের সঙ্গে টম্যাটো

টম্যাটোর মধ্যে বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান থাকে, যা শরীরের জন্য উপকারী। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন, এবং খনিজ সমৃদ্ধ। ডিমের সঙ্গে টম্যাটো মিলে গেলে ভিটামিন ও ফাইবারের অভাব হবে না। পাশাপাশি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট লাইকোপিন প্রচুর পরিমাণে শরীরে ঢুকবে।

ডিমের সঙ্গে আলু

অনেকেই ভাববেন, আলু খাওয়া ঠিক কি না। তবে ডিমের প্রোটিন ও আলুর স্টার্চ একসঙ্গে খেলে তা শরীরের উপকারেই আসবে। তবে মাংসের ঝোলে একগাদা আলু খেতে যাবেন না। সেই 'কম্বিনেশন' কিন্তু ঠিক নয়।

ডিমের সঙ্গে মাশরুম

মাশরুমে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি ও অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট থাকে। ডিমের সঙ্গে খেলে প্রোটিন, ভিটামিন, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের চাহিদা পূরণ হবে।