কমানো নয়, বরং পদ বৃদ্ধি! নিয়ম করে খাওয়ার আগে কী খেলে ঝরবে চর্বি, কমবে ওজন!

স্বাস্থ্য নিয়ে সচেতনতা বাড়ছে। আর স্বাস্থ্য ফেরাতে ওজন ঝরানোর পথে হাঁটা শুরু করছেন। কিন্তু তাতে কিছু সমস্যা রয়ে যাচ্ছে। ডায়েটে কী কী খাবেন, আর কী কী খাবেন না, তাতেই কেবল আটকে থাকেন অনেকে। কিন্তু কখন খাবেন, কী ভাবে খাবেন, রান্না কেমন হবে, খাওয়ার আগে ও পরে কী করবেন, তারও আলাদা গুরুত্ব আছে। এ সবের উপর নির্ভর করে আদৌ ফ্যাট পুড়ছে কি না। সে রকমই একটি খুব চেনা পন্থা রয়েছে ওজন কমানোর। কিন্তু অত গুরুত্ব দেওয়া হয় না এই প্রথার। কিন্তু তাতেই ওজন হ্রাসের মহা অস্ত্র লুকিয়ে।

তা হল, খাবার খাওয়ার আগে এক বাটি স্যুপ খাওয়ার নিয়ম। অনেকেই বিভিন্ন রেস্তরাঁয় গিয়ে খাবার খাওয়ার আগে স্যুপ খান। নিজেই অর্ডার করেন। এর অনেক উপকার। রেস্তরাঁয় গিয়ে যেই ভাবে স্যুপ খান, বাড়িতেও কিন্তু সেই ভাবে খেতে পারেন। ভাত-রুটি, যা-ই খান না কেন, তার আগে এক বাটি সব্জির স্যুপ খাওয়ার ছোট এই অভ্যাস তৈরি করুন। ওজন আর পেটের মেদ কমাতে বড় ভূমিকা পালন করতে পারে এই অভ্যাস। কড়া ডায়েটের কথা বলা হচ্ছে না, বরং খাওয়ার ধরনে এই সামান্য বদল দীর্ঘমেয়াদে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল হতে পারে।

কী কী কারণে খাবার খাওয়ার আগে সব্জির স্যুপ খেতে বলা হচ্ছে?

· খাবার খাওয়ার আগে সব্জির স্যুপ খেলে প্রথমেই পেট কিছুটা ভরে যায়। ফলে তার পর একের পর এক পদ পাতে জায়গা করে নিলেও এক বারে বেশি খাওয়ার তাগিদ থাকে না। স্বাভাবিক ভাবেই তখন খাবারের পরিমাণ কমে আসে। এই অভ্যাস রপ্ত করলে দৈনিক ক্যালোরির পরিমাণও কমে যায়।

· সব্জির স্যুপে থাকে প্রচুর জল আর ফাইবার। এই দু’টির ফলে পেট অনেক ক্ষণ ভরে থাকে। তাই চট করে খিদে পায় না আবার। এর ফলে তাড়াহুড়ো করে অনেকখানি খেয়ে ফেলার প্রবণতাও কমে যায়।

· সব্জির স্যুপ খুব হালকা হলেও পুষ্টিতে ভরপুর। বিভিন্ন সব্জি থেকে শরীর প্রয়োজনীয় ভিটামিন আর খনিজ পায়। এতে শরীর দুর্বলতা কাটিয়ে বরং ধীরে ধীরে মেদ কমানোর সুযোগ পায়।

· খাবার খাওয়ার আগে স্যুপ খাওয়ার ফলে রক্তে শর্করার ওঠানামাও তুলনামূলক ভাবে স্থির থাকে। এতে হঠাৎ খিদে পাওয়া বা মিষ্টি খাওয়ার ইচ্ছে কমে যায়। ওজন কমানোর ক্ষেত্রে এটি বিশেষ ভাবে সাহায্য করে।

· পেটের মেদ কমানোর ক্ষেত্রেও এই অভ্যাস কার্যকরী। যখন নিয়মিত কম পরিমাণে, ধীরে ধীরে খাওয়া হয়, তখন শরীর অতিরিক্ত চর্বি জমাতে পারে না। তবে মনে রাখতে হবে, শুধু স্যুপ খেলেই হবে না। সঙ্গে থাকতে হবে সুষম খাবার আর হালকা শরীরচর্চা।

সব্জির স্যুপ বানানোও খুব সহজ। গাজর, লাউ, শিম, টম্যাটো, পালংশাক— এই ধরনের সাধারণ সব্জি কেটে অল্প জলে সেদ্ধ করলেই একটি হালকা স্যুপ তৈরি হয়। এতে খুব বেশি মশলা বা তেল না দিলেই ভাল।