কেউ ফল খেতে চাইছে না? বাড়িতে পড়ে থাকা কলা দিয়ে বানিয়ে ফেলুন নানা রকম খাবার

ঘরভর্তি ফল পড়ে রয়েছে, অথচ কারও খাওয়ার ইচ্ছা নেই। অনেক বাড়তেই কোনও না কোনও সময় এমন পরিস্থিতি হয়। কিন্তু বাড়ির গৃহিনীরা কোনওটাই ফেলে দিতে পারেন না। বাড়িতে পাকা কলা পড়ে থাকলে তা দিয়ে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু খাবার।

হালুয়া

সুজির হালুয়া খেয়েছেন। কলা দিয়েও কিন্তু তা বানানো যায়। কয়েকটি পাকা কলা মিক্সারে ঘুরিয়ে নিন। ননস্টিক কড়াইয়ে ঘি দিয়ে কলার ক্বাথ দিয়ে ক্রমাগত আঁচ কমিয়ে নাড়তে থাকুন। মিনিট দশেক পরে যোগ করুন পাটালি গুড়। আবার নাড়তে থাকুন। চাইলে এক চিমটে নুন যোগ করতে পারেন স্বাদের জন্য। এই পর্যায়ে দিন বাদামকুচি। সমস্ত উকরণ শুকনো ঘন হয়ে এলে একটি পাত্রে ঘি ব্রাশ করে সেটি চারিয়ে দিন। উপর থেকে সমান করে দিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে সেটি ছুরি দিয়ে কেটে পরিবেশন করুন।

বরফি

কলা দিয়ে বরফিও হতে পারে। ২-৩ টেবিল চামচ ঘিয়ের মধ্যে এক কাপ আটা দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। আঁচ কমিয়ে নাড়তে নাড়তে আটার রং বদলে যাবে। তখন যোগ করুন সামান্য একটু সুজি। নাড়তে থাকুন। এর পর যোগ করুন পাকা কলার ক্বাথ এবং গুড়। সমস্ত উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে ক্রমাগত নাড়তে হবে। ছড়িয়ে দিন কাজুবাদামকুচি। সমস্ত উপকরণ শুকনো হয়ে এলে থালায় চারিয়ে দিন। ঠান্ডা হলে বরফির মতো কেটে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে নতুন ধরনের মিষ্টি।

কলার প্যানকেক

কলার ক্বাথ দিয়ে নয়, এটি করা যায় অন্য ভাবে। এ জন্য পাকা কিন্তু শক্ত কলা গোল করে কেটে নিতে হবে। একটি পাত্রে সামান্য আটার সঙ্গে দারচিনি গুঁড়ো, এক চিমটে নুন, দুধ দিয়ে গুলে নিন। দিয়ে দিন সামান্য বেকিং পাউডার। মিশ্রণটি হবে কেকের মিশ্রণের মতো, খুব পাতলা বা একেবারে ঘন নয়। কলার টুকরোগুলি মিশ্রণে ডুবিয়ে ননস্টিক কড়াইয়ে অল্প তেল বা মাখন দিয়ে উল্টেপাল্টে এবং পাশ থেকে সেঁকে নিন। ছোটদের এটি খুব পছন্দ হবে।