স্টিল এবং স্টেনলেস স্টিলে তফাত হয়, বাসন কেনার সময় কোন ভুল এড়িয়ে চলবেন?

নতুন বাড়ির নতুন হেঁশেলে প্রতিদিন ব্যবহারের জন্য স্টেনলেস স্টিলের বাসন কিনবেন। কিন্তু স্টিলের মতো হলেই কি তা স্টেনলেস স্টিল? স্টিল এবং স্টেনলেস স্টিলের বাসন দেখতে এক রকম হলেও তাতে তফাত হয় অনেকটাই।

স্টিল মূলত লোহা এবং কার্বনের মিশেলে তৈরি হলেও স্টেনলেস স্টিলে নিকেল, ক্রোমিয়াম-সহ বেশ কিছু ধাতু ব্যবহৃত হয়। স্থায়িত্বের বিচারেও এগিয়ে স্টেনলেস স্টিল। এতে চট করে মরচে পড়ে না। কিন্তু দোকানে যদি স্টেনলেস স্টিলের বদলে, নিম্নমানের বাসন দেওয়া হয়, বুঝবেন কী করে? কেনার সময় কোন ভুল এড়িয়ে চলবেন?

১. ভাল মানের স্টেনলেস স্টিলের বাসন মজবুত, খানিক ভারী হবে। বাসনের বিষয়ে দক্ষ না হলে সাধারণ স্টিলের সঙ্গে এর তফাত বোঝা কঠিন। তবে ভাল মানের স্টেনলেস স্টিলের বাসনের নীচে আইএসআই চিহ্ন বা আইএস দিয়ে নম্বর লেখা থাকবে।

২.স্টেনলেস স্টিলের কড়া, পাত্র সবই বিক্রি হয়। স্টিলের মান ভাল না হলে রুটি যেমন দ্রুত পুড়ে যেতে পারে, রান্নাতেও সমস্যা হয়। কড়াইয়ের নীচটা দ্রুত বেশি তেতে গেলে বা সমস্ত অংশ সমান ভাবে গরম না হলে রান্নায় তার প্রভাব পড়তে পারে। স্টিলের কড়াইয়ের নীচে তামা বা অ্যালুমিনিয়ামের আস্তরণ রয়েছে, এমন বাসন কেনাই ভাল।

৩. বাসন ওজনে হালকা হলে ব্যবহার করতে সুবিধা হয়। তবে রান্নাবান্না করতে হলে ওজনে ভারী, তুলনামূলক মজবুত কড়াই, ডেকচি কেনাই ভাল। এতে রান্নাও যেমন ঠিকঠাক হবে, তেমনই বাসনের স্থায়িত্বও বেশি দিন হবে।

৪. স্টিলের বাসনেও হাতল এবং ঢাকনা থাকে। এই ধরনের বাসনের হাতল রান্নার সময় গরম হয়ে যায়। ফলে তাপনিরোধী কোনও আস্তরণ দেওয়া বাসন কেনাই ভাল। ঢাকনার ক্ষেত্রেও একই নিয়ম খাটে। বাসনের হাতল মজবুত কি না, সেগুলিও পরখ করে নেওয়া দরকার।

৫. জিনিস সস্তা দেখে অনেকে কিনে ফেলেন। অফারেও কেনেন। কিন্তু যে বাসন কিনছেন, তার গুণমান যাচাই না করে নিলে পরে সমস্যায় পড়তে হতে পারে।