প্রথম বার কুকি বানাতে গিয়ে সেই স্বাদ এল না? মাথায় রাখুন কয়েকটি বিষয়

কুকি বানানোর শখ হয়েছিল। বানালেনও। তবে ঠিকঠাক হল না। তবে হাল ছেড়ে না দিয়ে আবার চেষ্টা করতে পারেন। কোনও কাজ একবারে ঠিক না হলে, চেষ্টা করতেই হয়। একই সঙ্গে শুধরে নিতে হয় ভুলভ্রান্তিও।

জেনে নিন কী ভাবে কুকি বানানো দরকার

১. কুকি বানানোর উপকরণের মাত্রা ঠিক থাকা দরকার। শুধু ডিম, ময়দা, মাখন, চিনি দিলেই হল না। তার পরিমাপ ঠিক থাকা দরকার।

২. ময়দা মেখে কুকির আকার দেওয়ার পর সেটি কিছু ক্ষণের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। এই পদ্ধতিতে কুকির স্বাদ ভাল হবে। কুকি হবে খাস্তা এবং মুচমুচে।

৩. কুকি বেক করার জন্য বেকিং ট্রেতে বাটার পেপার বিছিয়ে নিন। তার উপর মাখন ব্রাশ করে নিতে হবে।এক বার কুকি বানানোর পরে গরম ট্রে-তে পরের কুকি তৈরির জন্য দেওয়া যাবে না। ঠান্ডা করে বাটার পেপার সরিয়ে, নতুন কাগজ দিয়ে পরের ব্যাচ করতে হবে।

৪. ভাল বেকিংয়ের জন্য তাপমাত্রা সঠিক হওয়া দরকার। ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রা বেকিং-এর জন্য নির্দিষ্ট করলেও, কখনও কখনও ওভেনের তাপমাত্রা সামান্য কম-বেশি হয়। তবে এই হেরফেরে কুকি কখনও বেশি বাদামি হয়ে যেতে পারে, কখনও কাঁচা থাকতে পারে। সুবিধার জন্য অভেন থার্মোমিটার ব্যবহার করতে পারেন। একই সঙ্গে কুকি বানানোর জন্য ডিম, মাখন ঘরের তাপমাত্রায় থাকা দরকার। ফ্রিজ থেকে বার করে তখনই করলে কুকির স্বাদ খারাপ হতে পারে।

৫. রেসিপি দেখে সব সময়ে বেকিং করলেই যে ঠিক হবে তা নয়। বরং অভেন, কুকির উপকরণ অনুযায়ী সময় কম বা বেশি লাগতে পারে। অভিজ্ঞতা থেকেই এই সময়টা বোঝা যায়। এ ক্ষেত্রে নতুন কুকি বানানোর সময় একটু সতর্ক থাকতে হবে।