বাড়িতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল নেই, ময়দার মণ্ড ভাল রাখার অন্য কোনও উপায় আছে কি?

লুচি বা রুটি করার পর প্রায় দিনই আটা, ময়দার মণ্ড বেঁচে যায়। বেঁচে যাওয়া খাবার বা খাবার তৈরির উপকরণ ভাল রাখতে তা সাধারণত ফ্রিজেই রাখা হয়। কিন্তু মেখে রাখা আটা বা ময়দার মণ্ড এমনি রেখে দিলে তার গায়ে কালচে ছোপ পড়ে যায়। তা সংরক্ষণ করতে অনেকেই ময়দার মণ্ড অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা সেলোফেন পেপার র‌্যাপ করেও রাখেন। বাড়িতে তেমন জিনিস না থাকলে কী করবেন?

১) তেল মাখিয়ে রাখুন:

লুচি বা রুটি করার পর বেঁচে যাওয়া মণ্ডতে ময়েশ্চার বা বাতাস লাগলে তা নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তার গায়ে সহজেই ছত্রাক বা ব্যাক্টেরিয়া অনুপ্রবেশ করতে পারে। তবে তা ভাল রাখতে সর্ষের তেলের প্রলেপ দারুণ কাজের। মণ্ডের গায়ে ভাল করে সর্ষের তেল মাখিয়ে রাখলে সহজে তা নষ্ট হয় না।

২) বেশি জল দেবেন না:

আটা বা ময়দা মাখার সময়ে বেশি জল দেবেন না। ময়দা খুব পাতলা হয়ে গেলে মণ্ডটি বেশি দিন ভাল থাকবে না। শক্ত করে মেখে ফ্রিজে রাখলে অসুবিধা হওয়ার কথা নয়।

৩) বায়ুরোধী বাক্স ব্যবহার করুন:

বাইরের হাওয়া মণ্ডের গায়ে না লাগলে তার গায়ে ছত্রাক বাসা বাঁধতে পারে। ফ্রিজে এমনি রেখে দিলেও মণ্ড থেকে জল শুকিয়ে যেতে পারেন, তবে ময়দা বা আটা মেখে যদি বায়ুরোধী বাক্সের মধ্যে রেখে দিতে পারেন। তা হলে কোনও সমস্যা হওয়ার কথা নয়।