পাউরুটি নয়, আলু দিয়েই বানান সুস্বাদু এবং মুচমুচে টোস্ট! শিখে নিন প্রণালী

জল খাবারে খাওয়ার চটজলদি আর একটু অন্যরকম রান্না চট করে মাথায় আসে না সব সময়। গরমে বেশি মশলাদার খাবার খেতে অনেকেই চান না। আর ইদানীং স্বাস্থ্য সচেতনতার দৌলতে পাউরুটি আর ময়দা খেতেও অনীহা দেখা যাচ্ছে অনেকের। সেক্ষেত্রে বাড়িতে লোক জন এলে বা পরিবারের সদস্যদের জন্যও হালকা, স্বাস্থ্যকর অথচ মুখরোচক কিছু রাঁধতে হলে বিকেলের জল খাবারে বানাতে পারেন আলুর টোস্ট। যা এক দিকে মুচমুচে আবার ময়দার দোষমুক্তও।

কী ভাবে বানাবেন?

উপকরণ: ২টি বড় আলু

২টি কাঁচা লঙ্কা কুচি

১টি ক্যাপসিকাম কুচি

১টি টম্যাটো কুচি

আধ চা চামচ আদা

১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

২-৩ ফোঁটা লেবুর রস

১ টেবিল চামচ ধনে পাতা কুচি

১/২ চা চামচ জিরে গুঁড়ো

স্বাদমতো গোলমরিচ গুঁড়ো

স্বাদমতো নুন

ভাজার জন্য ঘি বা তেল

প্রণালী: একটি বড় আলুকে মোটা মোটা গোল স্লাইসে কাটুন। অনেকটা গোল পাউরুটির স্লাইসের মতো করেই। এ বার একটি প্যানে জল দিয়ে স্লাইস গুলো ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ হতে দিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে তাওয়ায় ঘি গরম করে আলুর স্লাইস গুলোকে সাঁতলে করে ভাজুন। দু’দিকে সোনালি রং এলে তুলে নিন।

অন্য আলুটিকে সেদ্ধ করে ভাল ভাবে মেখে নিন। তার সঙ্গে মেশান বাকি সব মশলা এবং স্বাদ মতো নুন। এবার ওই মিশ্রণ টিকে ভেজে রাখার আলুর স্লাইসে ভাল করে ছড়িয়ে দিয়ে প্যানে ঘি গরম করে আবার ভাজুন। মশলার দিকটি ঘিয়ের দিকে রেখে। মুচমুচে হয়ে এলে তুলে নিন।

ধনেপাতার চাটনি বা টম্যাটো সস দিয়ে পরিবেশন করুন।