দুধ চা বানালেও দোকানের মতো স্বাদ আসে না? রইল পঙ্কজ ত্রিপাঠীর গোপন মশলা চায়ের রেসিপি

ওটিটি মাধ্যম আসার পর থেকেই তাঁর জনপ্রিয়তা যেন আকাশছোঁয়া। বর্তমানে বলিপাড়ার জনপ্রিয় অভিনেতাদের তালিকায় শীর্ষে রয়েছে পঙ্কজ ত্রিপাঠীর নাম। তাঁর অভিনয় প্রশংসিত হচ্ছে নানা মহলে। কেবল অভিনয় নয়, পঙ্কজ কিন্তু রাঁধতেও জানেন। বিভিন্ন সাক্ষাৎকারে তিনি স্বীকার করেছেন সেই কথা। পঙ্কজ যেমন ভোজনরসিক, তেমনই চা-প্রেমীও বটে। সম্প্রতি অভিনেতা এক সাক্ষাৎকারে জানিয়েছেন, তাঁর গোপন মশলা চায়ের রেসিপি। পঙ্কজ বলেন, ‘‘আমি আলাদা রকম চা বানাই। মশলা চা আমি নিজের মতো করে বানাই। চায়ে আমি তেজপাতাও দিই, সেই চায়ের স্বাদই আলাদ হয়। চায়ের সঙ্গে চিড়ের পোলাও খেতে বেশ লাগে।’’

দোকানে গিয়ে মশলা দিয়ে দুধ চা খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। বিশেষ করে সকালে কচুরি-তরকারি দিয়ে প্রাতরাশ করার পর অনেকেই মশলা চা খান। তবে বাড়িতে শত চেষ্টা করেও দোকানের মতো স্বাদ আসে না। পঙ্কজের রেসিপি জেনে আপনিও বানিয়ে ফেলুন দোকানের মতো মশলা চা।

উপকরণ

১ টেবিল চামচ চা পাতা

১ কাপ দুধ

১ কাপ জল

২টি লবঙ্গ

৩-৪টি এলাচ

আধ চা চামচ আদা কুচি

১টি তেজপাতা

স্বাদমতো চিনি

পদ্ধতি

লবঙ্গ, এলাচ ভাল করে গুঁড়ো করে নিন। এ বার দুধ আর জল একসঙ্গে ফুটতে দিন। জল ফুটে উঠলে তাতে তেজপাতা, গুঁড়ো মশলা, আদা কুচি দিয়ে ফুটতে দিন। চা-পাতা দিয়ে ভাল করে ফুটিয়ে নিন। শেষে চিনি দিন পরিমাণ মতো। চায়ে লালচে রং এসে গেলেই তৈরি হয়ে যাবে মশলা চা।

মশলা চা বানানোর সময় অনেকেই তেজপাতা দেন না। তবে তেজপাতা দিলে কেবল চায়ের স্বাদ বেড়ে যায় এমনটা নয়, গ্যাস-অম্বলের সমস্যা দূর করতেও তেজপাতা উপকারী। মরসুম বদলের সময়ে সংক্রমণ ঠেকিয়ে রাখতেও সাহায্য করে তেজপাতা। প্রদাহ দূর করতেও তেজপাতা উপকারী।