মাছের রাজা ইলিশ হলে, রানি বলা যেতেই পারে ভেটকিকে। কাঁটা কম, অতএব খেতেও ঝামেলা কম। এ ছাড়াও ভরপুর ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস থাকায় এই মাছ অত্যন্ত উপকারী। এই ভেটকি মাছ দিয়েই একেবারে অন্যরকম একটি পদ তৈরি করছে ‘চ্যাপ্টার-২’। ‘চ্যাপ্টার-২’-তে ভোজনরসিকদের পছন্দ লেমন গ্রিলড ভেটকি। সেই রেসিপি আনন্দবাজার ডিজিটালের পাঠকের সঙ্গে শেয়ার করলেন শিলাদিত্য চৌধুরী।
উপকরণ
মাছের জন্য