কামড় বসালেই বেরিয়ে আসবে পুর, বানিয়ে ফেলুন পাউরুটির মালপোয়া! চেনা রান্নার ভোলবদল

মালপোয়া খেতে কমবেশি সবাই ভালবাসেন। তবে মালপোয়াতে যদি একটু নতুন টুইস্ট দেওয়া যায়, তা হলে কেমন হয়? সুজি, ময়দা দিয়ে নয়, এ বার পাউরুটি দিয়েই বানিয়ে ফেলুন মালপোয়া। কামড় দিলেই ভিতর থেকে বেরিয়ে আসবে ছানার পুর। রইল রেসিপি।

উপকরণ:

৪টি পাউরুটি

২০০ গ্রাম ছানা

৫ টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি

২ টেবিল চামচ ড্রাইফ্রুট্‌স কুচোনো

পরমাণ মতো তেল

পরিমাণ মতো ঘি

১ কাপ চিনি

৩টি ছোটএলাচ

ক্ষীর (পরিবেশনের জন্য)

প্রণালী

প্রথমে একটি পাত্রে ছানা মাখা, চিনি আর ড্রাইফুট্‌সকুচি মিশিয়ে পুর বানিয়ে নিন। এ বার পাউরুটিগুলি বাটি দিয়ে গোল করে কেটে জলে ভিজিয়ে সামান্য নরম করে জল চিপে নিন। একটি পাউরুটি হাতে নিয়ে তার ভিতর ১ চামচ ছানার পুর ভরে আর একটি পাউরুটি দিয়ে চাপা দিয়ে ধারগুলি হাত দিয়ে চেপে বন্ধ করে দিন। একটি কড়াইতে চিনির মধ্যে এলাচ মিশিয়ে রস বানিয়ে নিন। এ বার কড়াইয়ে ঘি গরম করে মালপোয়াগুলি লাল করে ভেজে নিন। গরম মালপোয়াগুলি রসে ডুবিয়ে রাখুন বেশ খানিক ক্ষণ। এ বার উপর থেকে খানিকটা ক্ষীর ছড়িয়ে পরিবেশন করুন পাউরুটির মালপোয়া।