সপ্তাহান্ত মানেই ভিন্ন স্বাদের খাবার, ছুটির দিনে পাতে পড়ুক ডিমের হালুয়া

বাঙালি মিষ্টিপ্রেম অমলিন। কিন্তু ডায়াবিটিসের হানা এবং রোগা হওয়ার বাসনা— সব মিলিয়ে মিষ্টির দিক থেকে মাঝেমাঝে মুখ ফিরিয়ে থাকা ছাড়া কোনও উপায় নেই। এমন অনেকেই আছেন যাঁরা হালুয়া খেতে প্রচণ্ড ভালবাসেন। কিন্তু মিষ্টির ভয়ে খেতে পারেন না। চাইলে ডিম দিয়েও বানিয়ে নিতে পারেন হালুয়া। যেমন মুখরোচক, তেমনই সুস্বাদু। রইল প্রণালী।

উপকরণ:

ডিম: ৪টি

গুঁড়ো দুধ: আধ কাপ

চিনি: ২ কাপ

ঘি: ১ কাপ

দুধ: ২ কাপ

এলাচ গুঁড়ো: ১ চা চামচ

প্রণালী:

একটি বাটিতে ডিমগুলি একে একে ফাটিয়ে তার মধ্যে সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে নিন।

এর পর কড়াই গরম করতে বসান। আঁচ মাঝারি রাখুন। কড়া তেতে এলে অল্প ঘি ছড়িয়ে ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন।

যে হেতু ঘিয়ের পরিমাণ খুব বেশি নয়, ফলে কড়াইয়ের তলা ধরে যাওয়ার একটা আশঙ্কা থাকে। তাই সমানে খুন্তি দিয়ে নাড়তে থাকুন।