বাড়িতে অতিথি আসবেন? হাতে অল্প সময় থাকলে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন 'মুর্গ ফটাফট'

বাড়িতে অতিথি আসা মানেই খাওয়াদাওয়া আর হইহুল্লোড়। আড্ডার আসর আরও জমে যায় রকমারি পদের স্বাদ ও গন্ধে। খুব সহজেই বানিয়ে ফেলুন মুর্গ ফটাফট। রইল রেসিপি।

উপকরণ:

৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস

১ কাপ পেঁয়াজকুচি

দেড় কাপ টম্যাটোকুচি

৩ টি তেজপাতা

৫ গ্রাম গোটা গরমমশলা

১ চা চামচ গোটা জিরে

১ চা চামচ গোটা গোলমরিচ

১ টেবিল চামচ আদাকুচি

২ টেবিল চামচ রসুনকুচি

৩ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি

২-৩ টেবিল চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি

পরিমাণ মতো তেল

স্বাদমতো নুন আর চিনি

প্রণালী:

ক়়ড়াইতে সাদা তেল গরম করে তেজপাতা আর থেঁতো করা জিরে, গোলমরিচ আর গরম মশলা ফোড়ন দিন। এর পর কড়াইতে মাংস দিয়ে খানিক ক্ষণ ভেজে নিন। এ বার একে একে পেঁয়াজ, রসুন, আদা, টম্যাটো, কাঁচালঙ্কা আর ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে নিন। তার পর আঁচ মাঝারি রেখে নুন দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন মাংসটি। মাংস থেকে তেল ছেড়ে এলে ঢাকা দিয়ে দিন। মাঝে মাঝে ঢাকা খুলে নাড়িয়ে দিতে হবে। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে সামান্য চিনি ছড়িয়ে দিন। শেষে আরও খানিকটা ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে দিন। ভাত, রুটি, লুচি, পরোটার সঙ্গে দারুণ জমবে মুর্গ ফটাফট।