বড়দিন মানেই রকমারি কেক, বাড়িতে বানান বা উপহারে পান, কী ভাবে রাখলে তা ভাল থাকবে?

ক্রিসমাস মানেই কেকের গন্ধ। রকমারি কেক। বছরভর কেক খাওয়া হয়, রকমারি কেক মেলেও। তবে বড়দিনের সময়টাই আলাদা। প্লাম কেক, ফ্রুট কেক, ডান্ডি কেক— নানা রকম স্বাদের কেক মেলে বিশেষত এই সময়ে।

কেউ বাড়িতেই কেক বেক করেন। কেউ কিনে আনেন। আবার উপহারেও মেলে বহু কেক। এত কেক তো একবারে খাওয়া যাবে না। তা হলে রাখবেন কোথায়, কী ভাবে। ঠিক ভাবে রাখলে কেক রেখে খাওয়া যাবে মাসখানেক। আর কেক শুকনোও হয়ে যাবে না। জেনে নিন উপায়।

১। বাড়িতে অনেকে ফ্রুট কেক বা প্লাম কেক বানান। চিরাচরিত পদ্ধতি মেনে তা তৈরি করতে হলে রাম বা অ্যালকোহল দেওয়া হয়। যে কেকই বানান না কেন, তা উপহার হিসাবে কাউকে দেওয়ার আগে বা বাড়িতে রাখার আগে সঠিক কায়দায় মুড়ে ফেলা জরুরি। তবে সেই কাজটি করতে হবে কেক পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার পর। গরম ভাপ রয়ে গেলে, সেই অবস্থায় কেক কাগজ বা ফয়েল দিয়ে মুড়ে ফেললে, বেশি নরম হয়ে যাবে, স্বাদও ঠিক লাগবে না।

২।প্লাম কেক বা যে কোনও কেক কাউকে উপহার দিতে হলে বা বাড়িতে লম্বা সময় ধরে রেখে খেতে হলে প্রথমে বাটার পেপার বা পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে মুড়ে নিন। তার পরে পাতলা প্লাস্টিক বা ফয়েল পেপার দিয়ে সেটি মুড়ে দিন। এতে কেক চট করে শুকিয়ে যাবে না।

৩। অনেকেই কেক মাস খানেকের বেশি সময় ধরে খান। বার বার মোড়ক খুলে কেক কাটলে বা খোলা রেখে দিলে কেকের আর্দ্রতা কমতে থাকে। কেক শুকিয়ে যায়। স্বাদ কমে যায়। এমন সমস্যার সমাধানে দু’সপ্তাহ অন্তর কেকের উপর ওয়াইন বা অ্যালকোহলের পরত বুলিয়ে দিতে পারেন ব্রাশের সাহায্যে। কিংবা মাখন গলিয়ে সেটিও মাখিয়ে দিতে পারেন।

৪। কেক রাখতে হবে রোদ থেকে দূরে। ফ্রিজে কেক রাখাই যায়, রাখলেই তা শক্ত হয়ে যায়। বরং বায়ু নিরোধী কৌটোয় ভরে, সরাসরি রোদ আসে না এমন জায়গায় রেখে দিলে কেক ভাল থাকবে।

৫। কেক কেটে খাওয়ার সময় অপরিচ্ছন্ন হাত বা ছুরি ব্যবহার করবেন না। তা যেমন স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকর তেমনই, এতে কেক ব্যাক্টেরিয়া, জীবাণুর সংস্পর্শে এসে তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যেতে পারে।