শেষ পাতে মন জিতে নিন এই রান্নায়

সূর্যতপা ভট্টাচার্য
শেষ পাতে মন জিতে নিন এই রান্নায়

কোকোনাট গুলাব বরফি

উপকরণ: নারকেল গুঁড়ো ২ কাপ, কনডেন্সড মিল্ক দেড় কাপ, রোজ় এসেন্স কয়েক ফোঁটা, অর্গ্যানিক গোলাপ পাপড়ি অল্প, পেস্তা কুচি ২ টেবিল চামচ, বিটের রস কয়েক ফোঁটা, ঘি ১ চা চামচ।

প্রণালী: নারকেলের গুঁড়ো আর কনডেন্সড মিল্ক একসঙ্গে মেখে একটি মণ্ড তৈরি করুন। তাতে রোজ় এসেন্স দিয়ে আরও এক বার মেখে নিন। মণ্ডটি এ বার দু’ভাগে ভাগ করে নিন। একটি ভাগে বিটের রস দিয়ে মেখে নিন। 

দিল্লি দখলের লড়াইলোকসভা নির্বাচন ২০১৯ 

তাতে হালকা গোলাপি রং ধরবে। একটি ছোট চৌকো ট্রে-তে ঘি মাখিয়ে নিন। তার উপরে প্রথমে সাদা মণ্ড চেপে চেপে বসান। তার পরে একই ভাবে গোলাপি মণ্ডের স্তর বসান। ফ্রিজে ট্রে অন্তত দু’ঘণ্টা রেখে জমতে দিন। বার করে ছুরি দিয়ে চার ধার কেটে ট্রে থেকে বার করে নিন। এ বার বরফির আকারে কেটে নিন। গোলাপের পাপড়ি, পেস্তা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।