দু’দিনের রাখা সেদ্ধ ডাল ফেলে না দিয়ে বানিয়ে ফেলুন মুখরোচক ৩ পদ

পান্তাভাত দিয়ে গরম গরম ডালের পকোড়া খেতে মন্দ লাগে না। কিন্তু এই গরমে তেলে ভাজা খাবার বেশি খেতে তো সকলেই বারণ করছেন। তা হলে কী বানাবেন?

বেঁচে যাওয়া ডাল ফেলে না দিয়ে কী কী বানিয়ে ফেলতে পারেন? ছবি: সংগৃহীত।

আনন্দবাজার অনলাইন ডেস্ক

কলকাতা

শেষ আপডেট: ১৫ জুন ২০২৪ ১১:২২

Share: Save:

আগের দিন রাতে অনেকটা ডাল সেদ্ধ করেছিলেন। খানিকটা সাঁতলে ভাত দিয়ে খাওয়া হয়েছে। কিন্তু বাকিটা কোন কাজে লাগানো যায়, তা ভাবছিলেন। বেঁচে যাওয়া সেদ্ধ ডাল দিয়ে অনেক সময়েই পকোড়া তৈরি করেন। পান্তাভাত দিয়ে গরম গরম ডালের পকোড়া খেতে মন্দ লাগে না। কিন্তু এই গরমে তেলে ভাজা খাবার বেশি খেতে তো সকলেই বারণ করছেন। তা হলে বেঁচে যাওয়া ডাল কি ফেলে দেবেন? তা কেন! মুখরোচক তিনটি পদ বানিয়ে ফেলতে পারেন সেই ডাল দিয়ে।

হাতে মাত্র কয়েকটা দিন! সোনাক্ষীর মতো হবু কনেরা শেষ মুহূর্তে ত্বকের যত্ন নেবেন কী ভাবে?

কোষ্ঠকাঠিন্যের সুরাহায় শুধু পাকা পেঁপে খেলে হবে না, সঙ্গে মেশাতে হবে বিশেষ এক ধরনের বীজ

উপকরণ:

১) ডালের কাটলেট:

২ কাপ সেদ্ধ ডাল

১টি সেদ্ধ আলু

২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি,

১ চা চামচ আদা কুচি

২ চা চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি

২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি

১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো

পরিমাণ মতো নুন

ভাজার জন্য সর্ষের তেল

১ কাপ বিস্কুটের গুঁড়ো

প্রণালী

প্রথমে একটি পাত্রে সমস্ত উপকরণ ভাল করে চটকে মেখে নিন। কাটলেটের বাঁধন শক্ত করতে চাইলে এর মধ্যে বেসন দিতে পারেন।

এ বার কাটলেটের আকারে গড়ে নিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে নিন। চাইলে একটি ডিম ফেটিয়ে কাটলেটগুলো সেই মিশ্রণে ডুবিয়ে নিতে পারেন। সে ক্ষেত্রে আরও এক বার বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে নিতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম হলে কাটলেট ভেজে নিন। তার পর সস বা পুদিনার চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম ডালের কাটলেট।

২) ডালের স্যান্ডউইচ