Advertisement
০৭ ফেব্রুয়ারি ২০২৫

চিলি ওয়াইন ফিশ রেসিপি

পায়ের তলায় সর্ষে আর মনের মধ্যে সুর। এই ভাবেই চলছিল দিব্য। কিন্তু আরও একটা শখকে কিছুতেই দমিয়ে রাখা গেল না। তাই নেশায় ভূপর্যটক আর লক্ষীছাড়া ব্যান্ডের মূল বাদক রেস্তোরাঁ বানাতে মনোনিবেশ করলেন। আর তারই ফল আজকের চাওম্যান। কিছু চেনা অচেনা রেসিপির কথা বললেন চাওম্যানের সৃষ্টিকর্তা দেবাদিত্য চৌধুরী। হোয়াইট ওয়াইনে মজানো বাসা মাছের স্বাদ একেবারে অন্যরকম। টক আর ঝাল স্বাদের এই মাছের পদ ভাই বোনের আড্ডা আরও জমিয়ে দেবে।

ছবি: অনির্বাণ সাহা।

ছবি: অনির্বাণ সাহা।

সুমা বন্দ্যোপাধ্যায়
শেষ আপডেট: ২৬ অক্টোবর ২০১৭ ১৫:৫৬
Share: Save:

হোয়াইট ওয়াইনে মজানো বাসা মাছের স্বাদ একেবারে অন্যরকম। টক আর ঝাল স্বাদের এই মাছের পদ ভাই বোনের আড্ডা আরও জমিয়ে দেবে।

কী কী লাগবে

বাসা মাছ: টুকরো করা ২০০ গ্রাম

হোয়াইট ওয়াইন: ২ বড় চামচ

আদা, রসুন ও লঙ্কা বাটা: আধ চামচ করে

হোয়াইট ভিনিগার: ১ চামচ

চিলি ফ্লেক্স: ২ চামচ

ডিম: ১টি

কর্ন ফ্লাওয়ার: ২ চামচ

নুন: স্বাদ অনুযায়ী

লাল, সবুজ ও হলুদ ক্যাপ্সিকাম: টুকরো করা ২ চামচ

সেলারি: অল্প

সাদা তেল: ভাজার জন্য

কী ভাবে বানাবেন

মাছের টুকরো আদা, রসুন, লঙ্কা বাটা, কর্ন ফ্লাওয়ার ও ডিম মাখিয়ে আধ ঘন্টা রেখে দিতে হবে। এরপর সাদা তেলে মাছ অল্প করে ভেজে তুলে রাখুন। আর একটি পাত্রে সাদা তেল গরম করে বেল পেপার ও সেলারি দিয়ে নেড়ে চেড়ে চিলি ফ্লেক্স ও লঙ্কা বাটা দিয়ে কষে নুন দিন। হোয়াইট ভিনিগার ও সস দিয়ে গ্রেভি বানিয়ে নিন। ফুটে উঠলে ভাজা মাছ দিয়ে ওয়াইন দিয়ে ফুটিয়ে পরিবেশন করুন।

অন্য বিষয়গুলি:

Chinese Recipes Fish Recipes Recipes Cooking Recipes Food Recipes রেসিপি
সবচেয়ে আগে সব খবর, ঠিক খবর, প্রতি মুহূর্তে। ফলো করুন আমাদের মাধ্যমগুলি:
Advertisement

Share this article

CLOSE

Log In / Create Account

We will send you a One Time Password on this mobile number or email id

Or Continue with

By proceeding you agree with our Terms of service & Privacy Policy